참치 감자 갈레트
감자와 참치, 치즈를 섞어 프라이팬에 바삭하게 구워내는 간단한 갈레트입니다. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감으로, 반찬이나 술안주, 간식으로도 완벽한 일품요리입니다.
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🍳 요리 흐름
감자를 얇게 채 썬다 (물에 담그지 않음) → 기름기를 뺀 참치, 치즈, 소금, 후추, 감자 전분을 넣고 섞는다 → 프라이팬에 펴서 뒤집개로 눌러준 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 6분간 찜하듯 굽는다 → 뒤집은 후 뚜껑을 열고 약불에서 4~5분 굽고, 마지막에 중불로 올려 표면을 바삭하게 익힌다
조리 단계
간단한 조리 순서
감자를 얇게 채 썬다 (물에 담그지 않음) → 기름기를 뺀 참치, 치즈, 소금, 후추, 감자 전분을 넣고 섞는다 → 프라이팬에 펴서 뒤집개로 눌러준 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 6분간 찜하듯 굽는다 → 뒤집은 후 뚜껑을 열고 약불에서 4~5분 굽고, 마지막에 중불로 올려 표면을 바삭하게 익힌다
소개
감자와 참치, 치즈를 섞어 프라이팬에 바삭하게 구워내는 간단한 갈레트입니다. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감으로, 반찬이나 술안주, 간식으로도 완벽한 일품요리입니다.
단계 1
감자의 껍질을 벗기고 싹을 제거한 뒤, 얇게 슬라이스하여 가늘게 채 썰어 볼에 담습니다 (전분을 활용해 뭉쳐야 하므로 물에 담그지 않습니다).
단계 2
참치캔의 기름기를 확실히 제거하고, 볼에 담긴 감자에 피자치즈와 함께 넣어 전체적으로 잘 섞어줍니다.
단계 3
소금, 흑후추, 감자 전분을 넣고 전체적으로 가루기가 잘 어우러질 때까지 충분히 섞어줍니다.
단계 4
프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 약 30초간 달군 뒤, 불을 약중불로 줄이고 반죽을 넓게 펴서 뒤집개로 위에서 꾹꾹 눌러 두께를 균일하게 정돈합니다.
단계 5
약불로 줄이고 뚜껑을 덮어, 찜하듯 약 6분간 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
감자의 전분을 이용해 굳히므로 물에 담그지 마세요. 변색을 방지하기 위해 빠르게 조리하는 것이 요령입니다. 💡
감자를 최대한 얇게 채 썰어야 구웠을 때 서로 밀착되어 잘 부서지지 않습니다. 🍳
처음에는 뚜껑을 덮어 찜하듯 굽고, 뒤집은 후에는 뚜껑을 열어 수분을 날려야 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하게 완성됩니다. 🔥
지름 20cm 정도의 프라이팬을 사용하면 뒤집기 쉽고 딱 알맞은 두께로 완성됩니다. ⚠️
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