참치 감자 갈레트
채 썬 감자에 참치와 치즈를 섞어 프라이팬에 노릇하게 구워내는 간단한 갈레트입니다. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하면서 쫀득한 식감으로, 반찬이나 술안주로 제격입니다.
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🍳 요리 흐름
감자를 채 썰어 기름기를 뺀 참치, 치즈와 섞습니다 → 소금, 후추, 전분 가루를 넣고 골고루 섞습니다 → 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 뚜껑을 덮고 약불에서 6분간 굽습니다 → 뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 누르며 뚜껑 없이 약불에서 4~5분간 노릇하게 굽습니다
조리 단계
간단한 조리 순서
감자를 채 썰어 기름기를 뺀 참치, 치즈와 섞습니다 → 소금, 후추, 전분 가루를 넣고 골고루 섞습니다 → 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 뚜껑을 덮고 약불에서 6분간 굽습니다 → 뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 누르며 뚜껑 없이 약불에서 4~5분간 노릇하게 굽습니다
소개
채 썬 감자에 참치와 치즈를 섞어 프라이팬에 노릇하게 구워내는 간단한 갈레트입니다. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하면서 쫀득한 식감으로, 반찬이나 술안주로 제격입니다.
단계 1
감자의 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 뒤 가늘게 채 썰어 볼에 담습니다.
단계 2
참치캔의 기름을 완전히 제거하고, 감자가 담긴 볼에 참치와 피자치즈를 넣어 잘 섞어줍니다.
단계 3
소금, 검은 후추, 감자 전분을 넣고 전체적으로 골고루 잘 섞이도록 버무립니다.
단계 4
지름 약 20cm 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 약 30초간 예열합니다.
단계 5
약불과 중불 사이의 불 세기로 줄인 뒤 반죽을 팬에 넣고, 뒤집개로 눌러가며 전체적으로 평평하게 펼칩니다.
재료 목록
중요 사항
💡 감자의 전분을 이용해 반죽을 뭉쳐야 하므로, 채 썬 감자는 물에 씻지 마세요.
⚠️ 양면을 구울 때 뒤집개로 꾹꾹 눌러주어야 반죽이 잘 뭉치고 바삭하게 완성됩니다.
🔥 한 면을 다 굽고 뒤집은 후에는 뚜껑을 덮지 않아야 수분이 날아가 겉면이 바삭하고 고소해집니다.
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