깻잎 닭안심 절임
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구워서 절이기만 하면 간단하게 완성되는 깔끔하고 건강한 닭고기 반찬입니다. 마요네즈와 술의 효과로 닭안심이 촉촉하고 부드럽게 완성되며, 깻잎의 향긋한 풍미와 새콤달콤한 절임 소스가 입맛을 돋워줍니다.
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🍳 요리 흐름
닭안심을 손질하여 마요네즈와 술에 버무려 10분간 둡니다. → 양파를 슬라이스하고, 작은 냄비에 끓인 절임 소스를 뜨거운 상태로 붓습니다. → 닭안심에 전분 가루를 묻혀 깻잎으로 돌돌 맙니다. → 프라이팬에 끝부분이 아래로 가게 올려 노릇하게 굽고, 준비한 절임 소스에 넣습니다. → 한 김 식힌 후 냉장고에서 1시간 정도 차갑게 절입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭안심을 손질하여 마요네즈와 술에 버무려 10분간 둡니다. → 양파를 슬라이스하고, 작은 냄비에 끓인 절임 소스를 뜨거운 상태로 붓습니다. → 닭안심에 전분 가루를 묻혀 깻잎으로 돌돌 맙니다. → 프라이팬에 끝부분이 아래로 가게 올려 노릇하게 굽고, 준비한 절임 소스에 넣습니다. → 한 김 식힌 후 냉장고에서 1시간 정도 차갑게 절입니다.
소개
구워서 절이기만 하면 간단하게 완성되는 깔끔하고 건강한 닭고기 반찬입니다. 마요네즈와 술의 효과로 닭안심이 촉촉하고 부드럽게 완성되며, 깻잎의 향긋한 풍미와 새콤달콤한 절임 소스가 입맛을 돋워줍니다.
단계 1
닭안심의 굵은 힘줄을 제거하고, 세로로 반 잘라 10개로 만듭니다.
단계 2
볼에 닭안심, 술, 마요네즈를 넣고 잘 버무린 뒤, 랩을 밀착시켜 10분간 재워둡니다.
단계 3
양파를 얇게 슬라이스하여 보관 용기에 골고루 깝니다.
단계 4
깻잎은 씻어서 물기를 확실히 닦아내고 줄기를 잘라냅니다. 건고추는 반으로 잘라 씨를 빼고 송송 썹니다.
단계 5
작은 냄비에 물, 간장, 설탕, 미림, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 불에 올려 끓입니다.
재료 목록
중요 사항
닭안심을 마요네즈와 술에 미리 버무려두면 가열해도 퍽퍽하지 않고 놀라울 정도로 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다. 💡
끓는 뜨거운 절임 소스를 슬라이스한 양파 위에 부으면 양파의 매운맛이 중화되어 맛있게 드실 수 있습니다. ⚠️
깻잎으로 감싼 닭안심은 구울 때 수축하여 풀리지 않도록, 반드시 말린 끝부분이 아래로 가게 하여 굽기 시작하세요. 🔥
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