고구마 케이크
프라이팬과 핫케이크 가루를 사용하여 오븐 없이 만들 수 있는, 간단하고 맛있는 고구마 케이크입니다. 바닥에 깔린 고구마가 캐러멜라이징되어 풍미가 좋고, 케이크 시트는 폭신하면서 촉촉하며 고구마는 포슬포슬하게 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
고구마를 작게 깍둑썰기(난썰기)하여 5분간 물에 담가둔 후, 전자레인지(600W)에서 3분간 가열합니다. → 계란, 설탕, 녹인 버터, 우유, 핫케이크 가루, 검은깨 순으로 섞어 케이크 반죽을 만듭니다. → 프라이팬에 설탕, 버터, 꿀, 물을 넣고 약불에서 끓이다가 고구마를 넣어 시럽을 입히고 바닥에 고르게 폅니다. → 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 15~20분간 천천히 굽습니다. → 꼬치로 익었는지 확인한 뒤, 한 김 식히고 나서 뒤집어 꺼냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
고구마를 작게 깍둑썰기(난썰기)하여 5분간 물에 담가둔 후, 전자레인지(600W)에서 3분간 가열합니다. → 계란, 설탕, 녹인 버터, 우유, 핫케이크 가루, 검은깨 순으로 섞어 케이크 반죽을 만듭니다. → 프라이팬에 설탕, 버터, 꿀, 물을 넣고 약불에서 끓이다가 고구마를 넣어 시럽을 입히고 바닥에 고르게 폅니다. → 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 15~20분간 천천히 굽습니다. → 꼬치로 익었는지 확인한 뒤, 한 김 식히고 나서 뒤집어 꺼냅니다.
소개
프라이팬과 핫케이크 가루를 사용하여 오븐 없이 만들 수 있는, 간단하고 맛있는 고구마 케이크입니다. 바닥에 깔린 고구마가 캐러멜라이징되어 풍미가 좋고, 케이크 시트는 폭신하면서 촉촉하며 고구마는 포슬포슬하게 완성됩니다.
단계 1
고구마 양 끝을 잘라내고 작게 깍둑썰기(난썰기) 합니다.
단계 2
볼에 물을 담고 썬 고구마를 넣어 약 5분간 담가 아린 맛을 뺍니다.
단계 3
고구마의 물기를 확실히 제거하고 랩을 씌워 전자레인지(600W)에서 3분간 가열합니다.
단계 4
내열 용기에 무염 버터(15g)를 담아 전자레인지(600W)에서 30초간 돌려 녹입니다.
단계 5
다른 볼에 계란을 풀고 설탕(2큰술)을 넣어 빠르게 잘 섞어줍니다.
재료 목록
중요 사항
💡 프라이팬에 구울 때는 타는 것을 방지하고 속까지 익히기 위해 반드시 '아주 약한 불'로 천천히 가열해주세요.
✨ 고구마를 배열할 때 껍질의 보라색 부분이 바닥면에 고르게 보이도록 놓으면 완성 비주얼이 더욱 아름답습니다.
⚠️ 다 구운 후 약 5분 정도 그대로 두어 한 김 식힌 뒤 뒤집어야 모양이 망가지지 않고 예쁘게 꺼낼 수 있습니다.
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