오이 슬라이스 절임
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필러로 얇게 슬라이스한 오이를 깔끔한 산미와 깊은 맛이 어우러진 양념장에 절인 간단 레시피입니다. 깻잎과 양하의 향긋한 향이 포인트가 되며, 30분의 짧은 절임 시간으로도 간이 잘 배어들어 끝없이 들어가는 맛을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
양념(간장, 식초, 설탕, 마늘, 참기름)을 섞어 절임 소스를 만듭니다. → 오이를 소금에 문질러 씻고, 필러로 얇게 슬라이스하여 돌돌 만 뒤 보관 용기에 담습니다. → 양하, 깻잎, 고추를 채 썰어 볶은 참깨와 함께 오이 위에 올립니다. → 만들어둔 절임 소스를 붓고 랩을 밀착시켜 냉장고에서 30분간 숙성시킵니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양념(간장, 식초, 설탕, 마늘, 참기름)을 섞어 절임 소스를 만듭니다. → 오이를 소금에 문질러 씻고, 필러로 얇게 슬라이스하여 돌돌 만 뒤 보관 용기에 담습니다. → 양하, 깻잎, 고추를 채 썰어 볶은 참깨와 함께 오이 위에 올립니다. → 만들어둔 절임 소스를 붓고 랩을 밀착시켜 냉장고에서 30분간 숙성시킵니다.
소개
필러로 얇게 슬라이스한 오이를 깔끔한 산미와 깊은 맛이 어우러진 양념장에 절인 간단 레시피입니다. 깻잎과 양하의 향긋한 향이 포인트가 되며, 30분의 짧은 절임 시간으로도 간이 잘 배어들어 끝없이 들어가는 맛을 자랑합니다.
단계 1
볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕의 서걱거림이 없어질 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
단계 2
오이에 소금을 뿌려 도마 위에서 굴리고(판즈리), 물로 씻어낸 뒤 페이퍼 타월로 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
단계 3
오이의 손잡이가 될 끝부분을 조금 남겨두고 필러를 사용해 얇게 슬라이스합니다. 다 썰고 나면 남은 꼭지 부분을 잘라냅니다.
단계 4
슬라이스한 오이의 수분을 페이퍼 타월로 가볍게 닦아내고, 끝에서부터 돌돌 말아 보관 용기에 담습니다.
단계 5
양하의 뿌리 부분을 얇게 잘라내고 세로로 반을 가른 뒤 얇게 채 썰어 보관 용기의 오이 위에 뿌립니다.
재료 목록
중요 사항
💡 오이를 소금에 문지르면 표면이 매끄러워져 색감이 선명해지고 소스가 더 잘 배어듭니다.
⚠️ 필러로 슬라이스할 때는 한쪽 끝을 잡고 하면 미끄러지지 않고 안전하고 얇게 슬라이스할 수 있습니다.
✨ 소스를 뿌린 후 밀착 랩(표면에 밀착시키는 랩)을 사용하면 적은 양의 소스로도 전체적으로 간이 고르게 배어듭니다.
👥 양하나 고추의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 매운 것을 못 드시거나 어린이가 먹을 경우 고추를 빼도 맛있게 완성됩니다.
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