무한 깻잎 오이무침
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오이에 자바라(뱀 모양) 칼집을 내어 짧은 시간에도 간이 깊숙이 뱁니다. 깻잎의 상큼한 향과 닭고기 육수, 간장, 올리브 오일을 섞은 깊은 맛의 양념장이 절묘하게 어우러져, 아삭아삭 멈출 수 없는 무한 흡입 절임 레시피입니다.
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🍳 요리 흐름
오이에 자바라 칼집을 넣은 뒤, 손으로 찢어 밀폐 용기에 담습니다. → 채 썬 깻잎, 건고추, 양념 재료(닭고기 육수 분말, 간장, 물, 올리브 오일)를 골고루 뿌립니다. → 냉장고에서 10분간 절인 후, 오이를 뒤집어 5분 더 절여 간이 고루 배게 합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
오이에 자바라 칼집을 넣은 뒤, 손으로 찢어 밀폐 용기에 담습니다. → 채 썬 깻잎, 건고추, 양념 재료(닭고기 육수 분말, 간장, 물, 올리브 오일)를 골고루 뿌립니다. → 냉장고에서 10분간 절인 후, 오이를 뒤집어 5분 더 절여 간이 고루 배게 합니다.
소개
오이에 자바라(뱀 모양) 칼집을 내어 짧은 시간에도 간이 깊숙이 뱁니다. 깻잎의 상큼한 향과 닭고기 육수, 간장, 올리브 오일을 섞은 깊은 맛의 양념장이 절묘하게 어우러져, 아삭아삭 멈출 수 없는 무한 흡입 절임 레시피입니다.
단계 1
오이는 흐르는 물에 문질러 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦아냅니다.
단계 2
오이에 자바라 칼집을 넣습니다. 먼저 대각선으로 칼을 대어 바닥까지 완전히 잘리지 않도록 깊게 칼집을 냅니다. 뒤집은 후, 이번에는 곧게(수평으로) 같은 간격으로 칼집을 넣습니다.
단계 3
자바라 칼집을 넣은 오이를 밀폐 용기에 들어갈 적당한 크기로 손으로 찢어 담습니다.
단계 4
깻잎은 꼭지를 떼어내고 겹쳐서 돌돌 만 뒤 채 썰어 오이 위에 골고루 뿌립니다.
단계 5
건고추, 닭고기 육수 분말, 간장, 물, 올리브 오일을 순서대로 골고루 뿌립니다.
재료 목록
중요 사항
💡 오이에 자바라 칼집을 넣을 때, 칼끝을 도마에 고정하고 자르면 끝까지 잘리지 않고 깊고 균일하게 칼집을 넣을 수 있습니다.
⚠️ 올리브 오일은 풍미를 해치지 않도록 향이 강하지 않은 퓨어 올리브 오일이나 카놀라유 등 마일드한 기름을 사용하는 것을 추천합니다.
🔥 짧은 시간에 절이는 레시피이므로, 오이를 손으로 직접 찢어 단면을 만들면 양념이 더 잘 배어듭니다.
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