게 내장 등껍질 구이 (카니미소 코라야키)
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갓 찐 신선한 게살에 진한 게 내장을 듬뿍 얹어 등껍질 위에서 고소하게 구워내는 일품 요리입니다. 진한 감칠맛과 술안주로 더할 나위 없는 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.
약 20~30분조리 단계
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조리 시간
약 20~30분
난이도
중급
인분
1~2인분
🍳 요리 흐름
게를 쪄서 손질하기 → 게살을 발라내어 등껍질에 깔고 게 내장을 올리기 → 등껍질에 게 내장을 넣어 석쇠 위에서 고소하게 굽기
조리 단계
간단한 조리 순서
게를 쪄서 손질하기 → 게살을 발라내어 등껍질에 깔고 게 내장을 올리기 → 등껍질에 게 내장을 넣어 석쇠 위에서 고소하게 굽기
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소개
갓 찐 신선한 게살에 진한 게 내장을 듬뿍 얹어 등껍질 위에서 고소하게 구워내는 일품 요리입니다. 진한 감칠맛과 술안주로 더할 나위 없는 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.
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단계 1
게를 찜기에 넣고 속까지 완전히 쪄낸다.
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단계 2
쪄낸 게의 등껍질을 분리하고, 다리 등의 껍질을 주방 가위로 잘라 살을 발라낸 뒤 결대로 찢어둔다.
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단계 3
깨끗이 씻은 게 등껍질에 발라낸 게살을 채우고, 그 위에 게 내장을 올린다.
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4
단계 4
다른 등껍질에 병조림 게 내장을 듬뿍 넣고, 알루미늄 호일을 깐 소형 가스레인지 석쇠 위에 올려 가열한다.
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5
단계 5
게 내장이 따뜻하게 데워지고 고소한 향이 나면 완성. 발라둔 게살과 곁들여 술과 함께 즐긴다.
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조리 시간
약 20~30분
난이도
중급
인분
1~2인분
재료 목록
털게 (또는 취향에 맞는 게)：1마리
게 내장 (병조림)：적당량
청주 (또는 니혼슈)：적당량
중요 사항
⚠️
⚠️ 게 껍데기는 딱딱하므로 주방 가위를 사용하여 다치지 않게 손질해 주세요.
⚠️
💡 등껍질을 직화로 구울 때는 타기 쉬우므로 알루미늄 호일을 깔거나 불 조절에 주의하세요.
팁과 자주 묻는 질문
⚠️ 게 껍데기는 딱딱하므로 주방 가위를 사용하여 다치지 않게 손질해 주세요.
💡 등껍질을 직화로 구울 때는 타기 쉬우므로 알루미늄 호일을 깔거나 불 조절에 주의하세요.
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