長芋とキャベツのお好み焼き風

キャベツをレンジであらかじめ加熱し、余熱で蒸らすことで、余分な水分が抜けて仕上がりが水っぽくならず、甘みが格段にアップします。

長芋はすりおろすのではなく、叩いて潰すことで「とろとろ」と「ホクホク」の2つの異なる食感を楽しめます。

小麦粉を使用しない生地なので、まとまりを良くするためにキャベツの水気はしっかりと切ってから混ぜ合わせてください。

生地をひっくり返すのが苦手な場合は、動画のように一度大きめの平らな蓋やお皿にスライドさせてから裏返すと失敗しません。