두부 오코노미야키
ID: 09ba6c26...
밀가루를 전혀 사용하지 않고 두부와 감자 전분을 사용하여 폭신하고 쫄깃한 식감으로 완성하는 건강한 오코노미야키입니다. 재료를 섞어 굽기만 하면 간단하게 완성할 수 있어 글루텐 프리 식단이나 다이어트 중인 분들에게도 안성맞춤입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
두부의 물기를 10~20분간 빼고, 양배추를 다지고, 돼지고기에 밑간을 합니다. → 두부를 매끄러워질 때까지 섞은 뒤 달걀, 양배추, 나머지 재료, 조미료, 감자 전분을 넣고 골고루 섞습니다. → 참기름을 두른 프라이팬에 반죽을 펴고 돼지고기를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 약중불에서 4분간 굽습니다. → 뒤집어서 살짝 누른 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 3분간 더 구워 취향에 따라 토핑을 올립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
두부의 물기를 10~20분간 빼고, 양배추를 다지고, 돼지고기에 밑간을 합니다. → 두부를 매끄러워질 때까지 섞은 뒤 달걀, 양배추, 나머지 재료, 조미료, 감자 전분을 넣고 골고루 섞습니다. → 참기름을 두른 프라이팬에 반죽을 펴고 돼지고기를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 약중불에서 4분간 굽습니다. → 뒤집어서 살짝 누른 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 3분간 더 구워 취향에 따라 토핑을 올립니다.
소개
밀가루를 전혀 사용하지 않고 두부와 감자 전분을 사용하여 폭신하고 쫄깃한 식감으로 완성하는 건강한 오코노미야키입니다. 재료를 섞어 굽기만 하면 간단하게 완성할 수 있어 글루텐 프리 식단이나 다이어트 중인 분들에게도 안성맞춤입니다.
단계 1
면두부(200g)를 키친타월로 감싸고 그 위에 무거운 바트나 볼 등을 올려 10~20분간 두어 가볍게 물기를 뺍니다.
단계 2
양배추(80g)를 굵게 다집니다.
단계 3
돼지 삼겹살(120g)에 소금과 후추(적당량)를 뿌려 밑간을 해둡니다.
단계 4
물기를 뺀 두부의 타월을 벗기고 새로운 타월로 다시 감싸 전체적인 여분의 수분을 확실하게 닦아냅니다.
단계 5
볼에 수분을 닦아낸 두부를 넣고 거품기로 매끄러워질 때까지 잘 섞습니다. 추가로 달걀(1개)을 넣어 잘 섞어줍니다.
재료 목록
중요 사항
💡 두부는 물기를 뺀 후 키친타월로 다시 한번 수분을 닦아내야 반죽이 질척이지 않고 단단하게 모양이 잡힙니다.
💡 두부를 거품기로 매끄럽게 으깨주어야 덩어리 없이 폭신한 식감을 낼 수 있습니다.
💡 감자 전분을 넣으면 적당한 점성이 생겨 재료를 결합하는 역할을 하며, 쫄깃한 식감이 완성됩니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...