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一份香氣濃郁、口感紮實的泰式蝦醬辣椒醬，酸甜辣鹹四種風味完美融合，做法簡單，讓您輕鬆做出令人稱讚的美味，保證吃了一口接一口！
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搗磨蒜頭、辣椒和砂糖。 → 擠入少量檸檬汁，繼續搗磨至細緻。 → 加入烤蝦醬，搗勻。 → 加入椰糖和小圓茄，混合均勻。 → 擠入剩餘檸檬汁，調整風味，直到酸甜鹹辣平衡，質地紮實。
搗磨蒜頭、辣椒和砂糖。 → 擠入少量檸檬汁，繼續搗磨至細緻。 → 加入烤蝦醬，搗勻。 → 加入椰糖和小圓茄，混合均勻。 → 擠入剩餘檸檬汁，調整風味，直到酸甜鹹辣平衡，質地紮實。
一份香氣濃郁、口感紮實的泰式蝦醬辣椒醬，酸甜辣鹹四種風味完美融合，做法簡單，讓您輕鬆做出令人稱讚的美味，保證吃了一口接一口！
將約5湯匙去皮蒜頭放入研缽中。
加入約3湯匙小辣椒，可依個人喜好調整辣度。
加入約1茶匙砂糖，幫助研磨並帶出香氣。
開始搗磨蒜頭、辣椒和砂糖，直到辣椒稍微碎裂，釋放香氣。
擠入約1片檸檬汁，這個步驟有助於去除辣椒的青味，使醬料更香醇。
烤蝦醬的鹹度會有所不同，請在加入後先試味，再根據個人喜好調整其他調味料（如檸檬汁和椰糖）。
檸檬汁分次加入，特別是第一次只加入少量，有助於去除辣椒的生澀味，增添香氣。
醬料的質地應為『紮實（แคร่น）』，不過於濕潤或稀薄，這樣沾食蔬菜口感更佳。
小圓茄可稍微搗碎或保持完整，依個人喜好決定。
本食譜建議使用綠色檸檬（Manao Pan），其香氣比黃色檸檬更濃郁。
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