Рыбные щи с квашеной капустой по-цыгански
ID: 4e0a0f1a...
Наваристые, ароматные и сытные рыбные щи из квашеной капусты с горбушей. Традиционный цыганский рецепт с крупно нарезанным картофелем, согревающей кислинкой и пряными специями идеально подходит для зимнего обеда.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Сварить рыбный бульон со специями в течение 15 минут, затем процедить его и разобрать рыбу на филе. → Обжарить лук, морковь и перец, добавить томатную пасту и паприку, снять зажарку с огня. → Отварить крупно нарезанный картофель в процеженном бульоне в течение 15 минут. → Добавить в суп зажарку, размять часть картофеля для густоты, выложить квашеную капусту с рыбой и варить еще 5 минут. → Заправить чесноком, зеленью и черным перцем, снять с плиты и дать настояться 10 минут.
조리 단계
간단한 조리 순서
Сварить рыбный бульон со специями в течение 15 минут, затем процедить его и разобрать рыбу на филе. → Обжарить лук, морковь и перец, добавить томатную пасту и паприку, снять зажарку с огня. → Отварить крупно нарезанный картофель в процеженном бульоне в течение 15 минут. → Добавить в суп зажарку, размять часть картофеля для густоты, выложить квашеную капусту с рыбой и варить еще 5 минут. → Заправить чесноком, зеленью и черным перцем, снять с плиты и дать настояться 10 минут.
소개
Наваристые, ароматные и сытные рыбные щи из квашеной капусты с горбушей. Традиционный цыганский рецепт с крупно нарезанным картофелем, согревающей кислинкой и пряными специями идеально подходит для зимнего обеда.
단계 1
Выложите подготовленные части рыбы (голову, хвост, хребет) в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды, накройте крышкой и поставьте на огонь.
단계 2
Нарежьте лук тонкими четвертькольцами, морковь нашинкуйте тонкой соломкой, а очищенный сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.
단계 3
В разогретую сковороду налейте 5 столовых ложек растительного масла, добавьте лук и морковь, затем болгарский перец. Пассеруйте овощи до мягкости.
단계 4
После закипания бульона тщательно снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь, добавьте соль, лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Варите на медленном огне 15 минут.
단계 5
Добавьте к пассерованным овощам столовую ложку томатной пасты с горкой и обжаривайте все вместе, помешивая, около полутора минут.
재료 목록
중요 사항
Для супа можно использовать любые части рыбы (голову, хвост, хребет), предварительно хорошо их промыв и удалив жабры.
Квашеная капуста добавляется в самом конце варки, чтобы она сохранила приятную упругость и не переварилась.
Паприку добавляют в самом конце обжарки овощей и сразу снимают сковороду с огня, чтобы специя не подгорела и не дала горечь бульону.
Разминание нескольких кусочков картофеля в пюре делает текстуру супа более насыщенной и густой.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...