Сибирские домашние пельмени
ID: 07705eb3...
Настоящие сочные сибирские пельмени, приготовленные по традиционному рецепту. Особенность этого блюда заключается в сочетании трех видов мяса (говядины, свинины и курицы) и идеального эластичного теста на смеси молока и воды, которое отлично держит форму при варке.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Замесить эластичное тесто из муки, теплой воды, молока, яйца и масла, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный мясной фарш из говядины, свинины, курицы, лука, чеснока, специй и воды. → Тонко раскатать тесто и вырезать круглые заготовки с помощью стакана. → Сформировать пельмени, выкладывая начинку на заготовки и плотно защипывая края. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия.
조리 단계
간단한 조리 순서
Замесить эластичное тесто из муки, теплой воды, молока, яйца и масла, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный мясной фарш из говядины, свинины, курицы, лука, чеснока, специй и воды. → Тонко раскатать тесто и вырезать круглые заготовки с помощью стакана. → Сформировать пельмени, выкладывая начинку на заготовки и плотно защипывая края. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия.
소개
Настоящие сочные сибирские пельмени, приготовленные по традиционному рецепту. Особенность этого блюда заключается в сочетании трех видов мяса (говядины, свинины и курицы) и идеального эластичного теста на смеси молока и воды, которое отлично держит форму при варке.
단계 1
Приготовить жидкую основу для теста: растворить соль в теплой воде, затем смешать с теплым молоком, яйцом и растительным маслом. Слегка взбить венчиком до однородности.
단계 2
Постепенно в три приема добавить просеянную пшеничную муку в жидкую основу, замешивая тесто сначала венчиком, а затем руками в миске.
단계 3
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и тщательно вымешивать его руками в течение 10-15 минут. Готовое тесто положить в пакет или миску и оставить отдыхать на 30 минут.
단계 4
Приготовить мясную основу для фарша: пропустить говядину, свинину, куриную грудку и репчатый лук через крупную решетку мясорубки. Перемешать фарш руками.
단계 5
Добавить в фарш специи: пропустить чеснок через пресс, добавить соль, черный и красный молотый перец, а также холодную воду для сочности. Тщательно вымешать фарш.
재료 목록
중요 사항
Использование смеси молока и теплой воды делает тесто более нежным и эластичным, при этом оно отлично держит сок внутри.
Обязательно дайте тесту отдохнуть 30 минут перед раскатыванием, чтобы выделилась клейковина и тесто стало послушным.
Добавление холодной воды в фарш делает начинку пельменей невероятно сочной.
Добавление лука и лаврового листа в воду при варке значительно улучшает вкус как самих пельменей, так и бульона.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...