Кубанский борщ
ID: b6ae3da4...
Традиционный кубанский борщ отличается насыщенным золотисто-оранжевым цветом, отсутствием химических закислителей и хрустящей капустой, которая добавляется в самом конце. Особый домашний аромат и наваристость блюду придает старинный секрет — заправка из старого сала с чесноком (затолчка).
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Сварить насыщенный бульон из обжаренных говяжьих ребрышек под крышкой казана в течение 1,5 часов. → Приготовить овощную зажарку из лука, моркови, перца, вымоченной свёклы и томатного пюре. → Сделать затолчку из соленого сала и чеснока, перебив их блендером в пасту. → В кипящем бульоне отварить картофель, затем ввести зажарку, мясо, чеснок, сахар и затолчку. → Добавить капусту, перемешать, довести до кипения, сразу выключить огонь и настаивать 30 минут.
조리 단계
간단한 조리 순서
Сварить насыщенный бульон из обжаренных говяжьих ребрышек под крышкой казана в течение 1,5 часов. → Приготовить овощную зажарку из лука, моркови, перца, вымоченной свёклы и томатного пюре. → Сделать затолчку из соленого сала и чеснока, перебив их блендером в пасту. → В кипящем бульоне отварить картофель, затем ввести зажарку, мясо, чеснок, сахар и затолчку. → Добавить капусту, перемешать, довести до кипения, сразу выключить огонь и настаивать 30 минут.
소개
Традиционный кубанский борщ отличается насыщенным золотисто-оранжевым цветом, отсутствием химических закислителей и хрустящей капустой, которая добавляется в самом конце. Особый домашний аромат и наваристость блюду придает старинный секрет — заправка из старого сала с чесноком (затолчка).
단계 1
No description
단계 2
No description
단계 3
No description
단계 4
No description
단계 5
No description
재료 목록
중요 사항
Для кубанского борща традиционно используют борщевую свёклу с белыми прожилками. При использовании обычной свёклы замачивание в соленой воде помогает убрать интенсивный бордовый цвет, чтобы борщ получился золотисто-оранжевым.
Уксус или лимонный сок на Кубани в борщ не добавляют — легкую кислинку дают качественные томаты в собственном соку.
Капуста в кубанском борще не варится, она должна оставаться хрустящей. Ее просто прогревают в горячем бульоне и дают дойти под крышкой.
Настоящий вкус кубанского борща раскрывается, когда он постоит — лучше всего есть его на второй или третий день после приготовления.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...