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1食あたりタンパク質が30g以上摂れる、ダイエットに最適な冷凍保存可能なお弁当5種類のレシピです。忙しい平日のランチや夕食に、レンジで温めるだけで手軽に美味しく栄養価の高い食事が楽しめます。
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1. 玄米ご飯をレンジでの加熱用に少し柔らかめに炊き、お弁当箱に分けて冷ます。 → 2. ほうれん草のごま和え、にんじんの和風和え、ネギ入り卵焼きの3つの副菜をまとめて作る。 → 3. 魚焼きグリルやフライパンを使い、各お弁当のメインおかず(鮭、親子丼、鶏ネギ塩、生姜焼き)を調理する。 → 4. 全てのおかずを各お弁当箱に盛り付け、フタを開けた状態でしっかりと粗熱を取る。 → 5. 完全に冷めたらフタをし、バルブを閉めて冷凍庫で保存する。
1. 玄米ご飯をレンジでの加熱用に少し柔らかめに炊き、お弁当箱に分けて冷ます。 → 2. ほうれん草のごま和え、にんじんの和風和え、ネギ入り卵焼きの3つの副菜をまとめて作る。 → 3. 魚焼きグリルやフライパンを使い、各お弁当のメインおかず(鮭、親子丼、鶏ネギ塩、生姜焼き)を調理する。 → 4. 全てのおかずを各お弁当箱に盛り付け、フタを開けた状態でしっかりと粗熱を取る。 → 5. 完全に冷めたらフタをし、バルブを閉めて冷凍庫で保存する。
1食あたりタンパク質が30g以上摂れる、ダイエットに最適な冷凍保存可能なお弁当5種類のレシピです。忙しい平日のランチや夕食に、レンジで温めるだけで手軽に美味しく栄養価の高い食事が楽しめます。
【玄米ご飯】玄米2合を洗い、レンジでの再加熱を考慮して少し多めの2.5合分の水を入れて炊飯する。炊き上がったら5つの弁当箱に約140gずつ均等に分け、フタをせずにおいて粗熱を取る。
【副菜1:ほうれん草のごま和え】ほうれん草(2袋)の根元をよく洗い、十字に切り込みを入れる。沸騰したお湯で根元を1分、葉の部分をさらに1分茹でる。茹で上がったら氷水に2分さらしてしっかりと水気を絞り、4cm幅にカットしてマヨネーズ(大さじ1)、白すりごま(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)と和える。
【副菜2:にんじんの和風和え】にんじん(1本)をピーラー等で千切りにし、耐熱容器に入れてフタをし、レンジ600Wで2分加熱する。軽く水気を切り、顆粒和風だし(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、ごま油(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
【副菜3:ネギ入り卵焼き】ボウルに卵(4個)、マヨネーズ(大さじ1)を入れてよく混ぜ、刻んだ長ねぎを適量加える。卵焼き器に油をひき、卵液を数回に分けて流し入れながら巻き、卵焼きを焼く。焼き上がったら粗熱を取り、お弁当用のサイズにカットする。
【鮭のり弁当】塩鮭を魚焼きグリルで両面しっかり焼く。お弁当箱の玄米ご飯の上にかつお節(3g)、しょうゆ(小さじ1/2)をかけ、海苔を敷く。その上に焼いた鮭、ほうれん草のごま和え、にんじんの和風和え、卵焼きを盛り付ける。
お弁当を冷凍保存する前に、必ず完全に冷まして粗熱を取ってください。温かいまま冷凍すると、結露して解凍時に食感が悪くなったり傷む原因になります。
冷凍保存での保存期間の目安は約2週間以内です。
食べる時は、フタのバルブ(白いポッチ)を上げるか、フタを少しずらして隙間を開け、レンジ600Wで5分加熱してください。
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