豚汁
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視聴者さんからのリクエストが最も多かった、具だくさんで体が温まる「豚汁」のレシピです。野菜の甘みと豚バラ肉のコクが溶け出し、生姜の風味がきいた極上の一品に仕上がります。
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🍳 Cooking Flow
食材を適切な大きさにカットし、ごぼうは酢水に5分ほどさらしてアクを抜く。 → 鍋にごま油を熱し、生姜を炒めてから、肉とネギ以外の野菜を加えて全体に油がなじむまで炒める。 → 水を加えて沸騰させ、弱火にしてアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。 → 白だしを加えて5分煮た後、火を止めてみそを溶き、ネギを加えて余熱で温め、仕上げにネギと一味をトッピングする。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
食材を適切な大きさにカットし、ごぼうは酢水に5分ほどさらしてアクを抜く。 → 鍋にごま油を熱し、生姜を炒めてから、肉とネギ以外の野菜を加えて全体に油がなじむまで炒める。 → 水を加えて沸騰させ、弱火にしてアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。 → 白だしを加えて5分煮た後、火を止めてみそを溶き、ネギを加えて余熱で温め、仕上げにネギと一味をトッピングする。
Introduction
視聴者さんからのリクエストが最も多かった、具だくさんで体が温まる「豚汁」のレシピです。野菜の甘みと豚バラ肉のコクが溶け出し、生姜の風味がきいた極上の一品に仕上がります。
Step 1
たまねぎを半分に切り、少し小さめの乱切りまたは薄切りにする。
Step 2
大根は厚めに皮をむき、煮崩れしないように少し厚めのいちょう切りにする。
Step 3
しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
Step 4
にんじんは皮をむき、十字に切り込みを入れてから薄切り（いちょう切り）にする。
Step 5
白ネギを水洗いし、青い部分は盛り付け用に細かく小口切りにして10分ほど水にさらす。白い部分は斜め切りにする。
Ingredients List
Important Notes
生姜を最初に炒めることで、香りが油に移り、全体の風味が格段にアップします。
こんにゃくは手でちぎることで断面がデコボコになり、表面積が増えて味が染み込みやすくなります。
みそは沸騰すると風味が飛んでしまうため、必ず一度火を止めてから溶き入れるようにしてください。
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