海老のトマトクリームスパゲッティ
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プロが教える、車海老を使ったシンプルで濃厚なトマトクリームパスタです。エビの旨味が染み出たバターソースに生クリームとトマトソースを絶妙なタイミングで合わせ、極上のソースに仕上げます。
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🍳 Cooking Flow
海老の殻を剥き、背わたを取って縦半分にカットする。 → オリーブオイルとバターで海老を炒め、香りをバターに移す。 → 生クリームと水を加えてソースのベースを作り、パスタを茹でる。 → パスタが茹で上がる直前にトマトソースを加えて馴染ませる。 → 茹で上がったパスタをソースと合わせ、パルミジャーノと黒胡椒で仕上げる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
海老の殻を剥き、背わたを取って縦半分にカットする。 → オリーブオイルとバターで海老を炒め、香りをバターに移す。 → 生クリームと水を加えてソースのベースを作り、パスタを茹でる。 → パスタが茹で上がる直前にトマトソースを加えて馴染ませる。 → 茹で上がったパスタをソースと合わせ、パルミジャーノと黒胡椒で仕上げる。
Introduction
プロが教える、車海老を使ったシンプルで濃厚なトマトクリームパスタです。エビの旨味が染み出たバターソースに生クリームとトマトソースを絶妙なタイミングで合わせ、極上のソースに仕上げます。
Step 1
使用する材料（パスタ、海老、調味料など）を準備する。
Step 2
海老の殻を剥き、背わたを取り除いて、縦半分にカットする。
Step 3
パスタを茹でるため、沸騰したお湯に対して1.5%の塩を加える。
Step 4
フライパンにオリーブオイルをひき、下処理した海老を入れる。
Step 5
パスタ（1.7mm）を茹で始める（茹で時間目安：9分）。
Ingredients List
Important Notes
トマトソースは最初から生クリームと合わせず、パスタが茹で上がる直前（残り1〜2分）に加えることで、分離を防ぎ綺麗な色合いに仕上がります。
海老の旨味と香りをしっかり引き出すために、バターでじっくり炒めるプロセスが非常に重要です。
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを加えることで、余分な水分が吸われ、パスタにソースがしっかりと絡むようになります。
このパスタには粗挽き黒胡椒が相性抜群なため、仕上げにたっぷりとかけるのがおすすめです。
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