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사워크림을 듬뿍 넣어 매우 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑하는 파운드 케이크입니다. 버터의 풍미와 사워크림의 산뜻함이 조화를 이루어 간식이나 선물용으로 매우 훌륭한 레시피입니다.
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버터와 설탕을 크림화한 뒤 계란을 하나씩 나누어 넣으며 충분히 믹싱합니다. → 사워크림을 넣고 섞은 후 체 친 가루류를 넣어 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. → 팬에 담아 공기를 빼고 식용유 묻힌 칼로 중앙에 칼집을 냅니다. → 두 단계의 온도에서 나누어 구운 뒤 식힘망에서 충분히 식힙니다.
버터와 설탕을 크림화한 뒤 계란을 하나씩 나누어 넣으며 충분히 믹싱합니다. → 사워크림을 넣고 섞은 후 체 친 가루류를 넣어 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. → 팬에 담아 공기를 빼고 식용유 묻힌 칼로 중앙에 칼집을 냅니다. → 두 단계의 온도에서 나누어 구운 뒤 식힘망에서 충분히 식힙니다.
사워크림을 듬뿍 넣어 매우 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑하는 파운드 케이크입니다. 버터의 풍미와 사워크림의 산뜻함이 조화를 이루어 간식이나 선물용으로 매우 훌륭한 레시피입니다.
볼에 실온 상태의 버터 120g을 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어줍니다.
설탕 170g을 넣고 중간 속도로 약 4분간 믹싱하여 충분히 공기를 포집해 크림 상태로 만듭니다.
계란 1개와 바닐라 익스트랙을 넣고 중간 속도로 2~3분간 충분히 믹싱하여 버터와 잘 섞이게 합니다.
나머지 계란 1개를 마저 넣고 다시 중간 속도로 2~3분간 충분히 믹싱하여 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다.
사워크림 200g을 넣고 중간 속도로 2~3분간 골고루 섞어줍니다.
버터, 계란, 사워크림은 사용하기 30분~1시간 전에 실온에 꺼내어 찬기를 없애야 반죽이 분리되는 것을 막을 수 있습니다.
계란을 넣을 때 하나씩 충분한 시간을 두고 믹싱해야 버터와 잘 유화되어 부드러운 식감이 나옵니다.
칼집을 낼 때 칼에 기름을 묻히면 굽는 과정에서 중앙이 예쁘게 터진 모양을 만들 수 있습니다.
오븐의 사양에 따라 굽는 온도와 시간은 가감될 수 있으므로 꼬치 테스트를 통해 익힘 정도를 확인하세요.
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