애호박 된장찌개
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멸치육수와 쌀뜨물을 섞어 사용하여 더욱 부드럽고 담백하며, 애호박과 두부를 듬뿍 넣어 깔끔하고 칼칼하게 끓여낸 정통 된장찌개입니다.
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🍳 烹飪流程
멸치와 다시마를 끓여 육수를 만들고 채소와 두부를 손질합니다. → 뚝배기에 멸치 육수, 쌀뜨물, 된장을 풀어 넣고 애호박, 양파, 고추를 넣어 끓입니다. → 찌개가 끓어오르면 거품을 걷어내고 두부와 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
멸치와 다시마를 끓여 육수를 만들고 채소와 두부를 손질합니다. → 뚝배기에 멸치 육수, 쌀뜨물, 된장을 풀어 넣고 애호박, 양파, 고추를 넣어 끓입니다. → 찌개가 끓어오르면 거품을 걷어내고 두부와 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
開場介紹
멸치육수와 쌀뜨물을 섞어 사용하여 더욱 부드럽고 담백하며, 애호박과 두부를 듬뿍 넣어 깔끔하고 칼칼하게 끓여낸 정통 된장찌개입니다.
步驟 1
냄비에 물을 붓고 국멸치와 다시마를 넣어 육수를 끓이기 시작합니다.
步驟 2
육수가 끓는 동안 양파, 애호박, 대파, 두부, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
步驟 3
육수가 끓어오르면 다시마는 중간에 먼저 건져내고, 약 3분 정도 더 끓여 멸치 육수를 완성합니다.
步驟 4
뚝배기에 준비된 멸치 육수와 쌀뜨물을 함께 붓고, 된장을 체나 국자를 이용해 국물에 잘 풀어줍니다.
步驟 5
된장을 푼 국물에 썰어둔 애호박, 양파, 청양고추를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
材料清單
重要提醒
다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 나고 끈적해지므로 물이 끓으면 중간에 먼저 건져내 주는 것이 깔끔합니다.
멸치육수와 쌀뜨물을 혼합하여 사용하면 된장찌개의 구수한 맛이 훨씬 부드럽고 깊어집니다.
끓을 때 생기는 거품을 잘 걷어내 주어야 텁텁하지 않고 맑고 깨끗한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
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