麻油猴頭菇湯

🍳 烹飪流程

將猴頭菇泡水、剪去黑蒂、撕小塊，以滾水川燙5分鐘後泡涼水並擠乾。 → 冷油下薑片煸至乾扁，加入麻油後關火，隨後將油與薑片濾出備用。 → 用濾出的油依序翻炒猴頭菇、杏鮑菇、皮絲與高麗菜至香。 → 加入水、紅棗與煸過的薑片，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。 → 開蓋加入鹽巴、白胡椒粉、枸杞調味，並適量淋上煉好的麻油即完成。