招牌芝士鹹牛肉蛋豬仔包
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這道料理完美重現了香港知名冰室的招牌風味。外脆內軟的軟豬仔包，夾著濃郁的車打芝士、雙面半熟的荷包蛋，以及煎香的罐裝鹹牛肉，最後經過氣炸鍋短時間加熱，令芝士微融、麵包恢復香脆，口感層次極其豐富。
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🍳 烹飪流程
將豬仔包斜切不切斷，塞入切成三角形的芝士片。 → 下鍋煎出兩隻雙面半熟的荷包蛋，並夾入豬仔包中。 → 下鍋將罐裝鹹牛肉慢火煎香煎熱，填入包中。 → 將組裝好的包放入氣炸鍋，以200度氣炸加熱1分鐘至香脆即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豬仔包斜切不切斷，塞入切成三角形的芝士片。 → 下鍋煎出兩隻雙面半熟的荷包蛋，並夾入豬仔包中。 → 下鍋將罐裝鹹牛肉慢火煎香煎熱，填入包中。 → 將組裝好的包放入氣炸鍋，以200度氣炸加熱1分鐘至香脆即可。
開場介紹
這道料理完美重現了香港知名冰室的招牌風味。外脆內軟的軟豬仔包，夾著濃郁的車打芝士、雙面半熟的荷包蛋，以及煎香的罐裝鹹牛肉，最後經過氣炸鍋短時間加熱，令芝士微融、麵包恢復香脆，口感層次極其豐富。
步驟 1
將軟豬仔包以45度角打斜切開，注意不要完全切斷，切成如荷包般的開口，以便兜住食材。
步驟 2
將片裝車打芝士對角切成三角形，塞入豬仔包的切口中。
步驟 3
平底鍋中倒入稍多的油，燒熱後下雞蛋，煎成雙面半熟的荷包蛋（反蛋），煎好後撈起夾入豬仔包內。
步驟 4
在平底鍋中倒入罐裝鹹牛肉，用慢火將其煎熱、炒香，隨後填入豬仔包中。
步驟 5
將組裝好的豬仔包放入氣炸鍋中，以200度氣炸加熱約1分鐘，至麵包外表微脆、芝士稍微融化即可出爐。
材料清單
重要提醒
豬仔包切記要斜切（45度角），這樣能像一個錢包般穩固地兜住所有配料，食用時食材不易掉落。
荷包蛋建議煎成雙面半熟，一口咬下時爆開的蛋汁與鹹牛肉和芝士結合，能產生極佳的風味層次。
鹹牛肉本身已有足夠的鹽分和油脂，下鍋煎時不需再加鹽調味，炒至熱透、香味散發即可。
最後用氣炸鍋或烤箱稍微加熱1分鐘即可，切勿加熱過久，否則會使麵包變太硬或令半熟蛋黃變熟。
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