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使用電子微波爐即可輕鬆製作,口感驚人地軟嫩多汁的去骨雞腿肉叉燒。與醬汁一起冷藏醃漬一晚,不僅能讓內部徹底入味,還能同時完成美味的溏心蛋。
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處理雞腿肉並緊實捲起,用牙籤固定並在皮上戳洞。 → 在耐熱容器中混合醬汁調味料,將雞肉沾裹醬汁後貼上保鮮膜,放入微波爐兩面各加熱3分鐘。 → 將加熱後的雞肉、水煮蛋與醬汁放入夾鏈袋,擠出空氣後放入冰箱冷藏醃漬一晚。 → 食用前,在熄火的熱水中放入耐熱盤並隔水加熱袋裝雞肉5〜10分鐘,切片盛盤即可。
處理雞腿肉並緊實捲起,用牙籤固定並在皮上戳洞。 → 在耐熱容器中混合醬汁調味料,將雞肉沾裹醬汁後貼上保鮮膜,放入微波爐兩面各加熱3分鐘。 → 將加熱後的雞肉、水煮蛋與醬汁放入夾鏈袋,擠出空氣後放入冰箱冷藏醃漬一晚。 → 食用前,在熄火的熱水中放入耐熱盤並隔水加熱袋裝雞肉5〜10分鐘,切片盛盤即可。
使用電子微波爐即可輕鬆製作,口感驚人地軟嫩多汁的去骨雞腿肉叉燒。與醬汁一起冷藏醃漬一晚,不僅能讓內部徹底入味,還能同時完成美味的溏心蛋。
將去骨雞腿肉(300g)攤開,仔細去除多餘的皮、脂肪和筋。
在雞肉較厚的部分劃刀切開,使整塊雞肉厚度均勻。
在兩面輕輕撒上鹽胡椒(適量)。
從前端開始緊實地捲成圓筒狀,避免捲入空氣。
在捲起的收口處用牙籤刺入數處確實固定。
💡 捲雞肉時,從前端緊實地捲起是呈現漂亮形狀的關鍵。
⚠️ 加熱時使用落蓋式保鮮膜(緊貼肉表面),即使醬汁份量較少也能均勻入味,並防止肉質乾柴。
⚠️ 使用夾鏈袋進行隔水加熱時,為了防止袋子直接接觸鍋底融化,請務必先熄火,並在鍋底墊上耐熱盤後再進行加熱。
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