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鶏もも肉とブロッコリーの2つのメイン食材で、驚くほど美味しく仕上がる一品。オイスターソースのコクと黒胡椒のパンチが効いており、ご飯が止まらない絶品おかずです。
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ブロッコリーを一口大に切り、袋で水洗いした後、フライパンで2分蒸し焼きにして取り出す。 → 鶏肉の下処理をして一口大に切り、塩と小麦粉をまぶす。 → 鶏肉を皮目から蓋をして焼き、ひっくり返してさらに焼き、余分な油を拭き取る。 → ブロッコリーを戻し、合わせたタレを加えて手早く絡める。 → 黒胡椒を振り、弱火で軽く炒め合わせて仕上げる。
ブロッコリーを一口大に切り、袋で水洗いした後、フライパンで2分蒸し焼きにして取り出す。 → 鶏肉の下処理をして一口大に切り、塩と小麦粉をまぶす。 → 鶏肉を皮目から蓋をして焼き、ひっくり返してさらに焼き、余分な油を拭き取る。 → ブロッコリーを戻し、合わせたタレを加えて手早く絡める。 → 黒胡椒を振り、弱火で軽く炒め合わせて仕上げる。
鶏もも肉とブロッコリーの2つのメイン食材で、驚くほど美味しく仕上がる一品。オイスターソースのコクと黒胡椒のパンチが効いており、ご飯が止まらない絶品おかずです。
ブロッコリーを小房に分け、茎の硬い部分を除いて一口大にカットします。ポリ袋に入れ、水をたっぷり注いで振り洗いをし、汚れや虫をしっかり落とします。
鶏もも肉の水分をペーパーで拭き取り、筋を切って一口大にカットします。
フライパンに油を引き、ブロッコリーと水大さじ2を入れ、中弱火で加熱します。ジューという音がしたら蓋をして2分間蒸し焼きにします。
蒸し焼きにしたブロッコリーを一度ボウルに取り出します。
カットした鶏肉をポリ袋に入れ、塩を加えて振ります。次に小麦粉を加え、空気を入れて振り、全体に粉をまぶします。
ブロッコリーは袋に入れて振ることで、房の中の汚れや虫を効率よく落とせます。
鶏肉のドリップ（赤い水分）は臭みの原因になるので、焼く前にしっかり拭き取ってください。
タレを加える前にフライパンの脂を拭き取ることで、仕上がりがギトギトせず、味がはっきりします。
片栗粉入りのタレは急激に固まるため、火を止めるか温度を下げてから加えるのがダマにならないコツです。
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