韭菜醬汁雞胸肉涮涮鍋
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由聲優安元洋貴先生親授，使用大量韭菜製作的特製糊狀醬汁，搭配雞胸肉享用的涮涮鍋。雖然是低脂、高蛋白且非常健康的料理，但卻是極致的下酒好菜，讓人忍不住一杯接一杯。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
將韭菜與調味料放入切碎機中，攪打成糊狀的韭菜醬汁 → 將雞胸肉切成薄片 → 在沸水中將雞胸肉涮約1分鐘 → 盛盤後用紙巾擦乾水分，淋上韭菜醬汁即可
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將韭菜與調味料放入切碎機中，攪打成糊狀的韭菜醬汁 → 將雞胸肉切成薄片 → 在沸水中將雞胸肉涮約1分鐘 → 盛盤後用紙巾擦乾水分，淋上韭菜醬汁即可
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開場介紹
由聲優安元洋貴先生親授，使用大量韭菜製作的特製糊狀醬汁，搭配雞胸肉享用的涮涮鍋。雖然是低脂、高蛋白且非常健康的料理，但卻是極致的下酒好菜，讓人忍不住一杯接一杯。
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1
步驟 1
將韭菜(50g)切成大段。
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2
步驟 2
將切好的韭菜放入切碎機（食物調理機）中。
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步驟 3
加入橙醋(4大匙)、味之素(2撒)、辣油(適量)到切碎機中。
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步驟 4
啟動切碎機充分攪打，將韭菜細細切碎，做成糊狀的韭菜醬汁。
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步驟 5
將雞胸肉(300〜350g)切成薄片。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
1〜2人份
材料清單
韭菜：50g
橙醋 (Ponzu)：4大匙
味之素 (鮮味粉)：2撒 (約少許)
辣油：適量
重要提醒
⚠️
💡 將韭菜徹底切碎成糊狀，能讓醬汁呈現濃稠感而非液體狀，更容易均勻沾裹在雞肉上。
⚠️
⚠️ 盛盤後用廚房紙巾細心地擦乾雞肉水分，是讓醬汁不被稀釋並保持美味的關鍵步驟。
小技巧與常見問題
💡 將韭菜徹底切碎成糊狀，能讓醬汁呈現濃稠感而非液體狀，更容易均勻沾裹在雞肉上。
⚠️ 盛盤後用廚房紙巾細心地擦乾雞肉水分，是讓醬汁不被稀釋並保持美味的關鍵步驟。
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