三觀魚料理（鯖魚罐頭炒蛋肉片）
不用反覆暫停影片。跟著步驟煮，卡住就問。
利用常見的茄汁鯖魚罐頭搭配煎荷包蛋與豬三層肉片，烹調出濃郁鹹香的古早味手路菜。蛋包吸收了豬油與魚汁的香氣，淋在麵條或白飯上都非常開胃可口。
約 10-15 分鐘烹飪步驟
等待影片載入...
免費問 AI 一題
免登入 · 直接在這裡看回答
線上
例如
針對這道食譜回答
AI 根據創作者的影片整理此食譜，內容可能有誤。請核對原影片並支持創作者。
烹飪時間
約 10-15 分鐘
難度
簡單
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
煎荷包蛋並戳碎盛起備用，切好蔥與肉片 → 熱鍋乾煸肉片出油，加入蔥白炒香 → 倒入蛋包吸附油脂，加入鯖魚罐頭拌炒 → 加水、白胡椒粉與黑豆醬油，大火滾煮約30~40秒 → 起鍋盛盤撒上蔥花即可搭配麵或飯享用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
煎荷包蛋並戳碎盛起備用，切好蔥與肉片 → 熱鍋乾煸肉片出油，加入蔥白炒香 → 倒入蛋包吸附油脂，加入鯖魚罐頭拌炒 → 加水、白胡椒粉與黑豆醬油，大火滾煮約30~40秒 → 起鍋盛盤撒上蔥花即可搭配麵或飯享用
🎬👈
開場介紹
利用常見的茄汁鯖魚罐頭搭配煎荷包蛋與豬三層肉片，烹調出濃郁鹹香的古早味手路菜。蛋包吸收了豬油與魚汁的香氣，淋在麵條或白飯上都非常開胃可口。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
熱鍋後先煎荷包蛋，定型後用鍋鏟戳成一塊一塊，盛出裝盤備用。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
將蔥白切粗粒，蔥綠切成蔥花；三層肉片切成約三指寬度備用。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
熱鍋不用加油，直接下豬肉片乾煸拌炒至上色且香氣溢出。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
加入蔥白，炒至肉片金黃並逼出豬油香氣。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
加入先前煎好的蛋包一起拌炒，讓蛋塊充分吸附豬油的香氣。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 10-15 分鐘
難度
簡單
份量
2-3人份
材料清單
蛋：4~5顆
豬肉片：150g
鯖魚罐頭：220g
蔥：20g
重要提醒
⚠️
三層肉片本身帶有油脂，熱鍋煎炒時不需要另外加食用油，逼出豬油後更香。
⚠️
蛋包先煎香再回鍋，能更好地吸收豬肉與鯖魚醬汁的風味。
⚠️
鯖魚罐頭入鍋後一定要先稍微炒香，再加水燉煮，湯頭味道會更有層次。
小技巧與常見問題
三層肉片本身帶有油脂，熱鍋煎炒時不需要另外加食用油，逼出豬油後更香。
蛋包先煎香再回鍋，能更好地吸收豬肉與鯖魚醬汁的風味。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
App 語音料理