使用鬆餅粉製作的簡易鬼饅頭
這是一款僅需鬆餅粉與地瓜等4種材料，就能輕鬆製作的蒸製點心。大量使用切塊地瓜，能享受蓬鬆Ｑ彈的麵糊與地瓜本身綿密樸實的甜味。
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🍳 烹飪流程
將地瓜切成1公分立方體，泡水5分鐘去澀後擦乾水分。 → 撒上砂糖靜置20分鐘，讓地瓜釋出水分並使砂糖溶解。 → 加入鬆餅粉與水混合，調整麵糊濃稠度。 → 在切割好的烘焙紙上分裝成圓形，放入沸騰的蒸籠中。 → 以中火蒸15〜20分鐘，並用竹籤測試是否蒸熟。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將地瓜切成1公分立方體，泡水5分鐘去澀後擦乾水分。 → 撒上砂糖靜置20分鐘，讓地瓜釋出水分並使砂糖溶解。 → 加入鬆餅粉與水混合，調整麵糊濃稠度。 → 在切割好的烘焙紙上分裝成圓形，放入沸騰的蒸籠中。 → 以中火蒸15〜20分鐘，並用竹籤測試是否蒸熟。
開場介紹
這是一款僅需鬆餅粉與地瓜等4種材料，就能輕鬆製作的蒸製點心。大量使用切塊地瓜，能享受蓬鬆Ｑ彈的麵糊與地瓜本身綿密樸實的甜味。
步驟 1
將地瓜兩端切除，切成約1公分厚的圓片後，再切成1公分立方體。放入裝水的碗中，浸泡約5分鐘進行去澀。
步驟 2
將地瓜撈起瀝乾，用廚房紙巾徹底擦乾表面水分，放入調理盆中。
步驟 3
在盆中加入40g砂糖，用刮刀充分拌勻。靜置約20分鐘，讓砂糖溶解並引出地瓜水分。
步驟 4
待砂糖溶解成糖漿狀後，加入鬆餅粉，將整體攪拌均勻至沒有粉末感。
步驟 5
加入1大匙水，攪拌至麵糊呈現能緊緊包裹住地瓜的濃稠程度。
材料清單
重要提醒
💡 地瓜撒上砂糖後，請靜置約20分鐘直到砂糖顆粒完全溶解成液體狀，這樣能讓甜味深入地瓜內部，成品會更美味。
⚠️ 加入的水量請邊觀察麵糊狀態邊少量調整。若水分過多導致麵糊太稀，蒸的時候麵糊可能會向下流動，導致形狀散開。
🍳 若家中沒有蒸籠，可用平底鍋底倒入約1公分深的水，放入蒸架或耐熱盤作為底座，蓋上鍋蓋蒸煮即可代替。
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