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這是一道經典的港式甜品，做法非常簡單，材料也容易取得。成品口感Q彈滑順，充滿濃郁的椰奶香氣，是炎炎夏日消暑解饞的最佳選擇，無論是作為下午茶點心或派對小食都非常受歡迎。
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在容器內壁塗油備用。 → 將飲用水、魚膠粉、椰奶、牛奶和砂糖在鍋中混合均勻。 → 用細火加熱混合液並不斷攪拌，直至魚膠粉和砂糖完全溶解後離火。 → 將溶液倒入容器，撇去表面氣泡，放入雪櫃冷藏至少4小時。 → 凝固後取出脫模，切件即可享用。
在容器內壁塗油備用。 → 將飲用水、魚膠粉、椰奶、牛奶和砂糖在鍋中混合均勻。 → 用細火加熱混合液並不斷攪拌，直至魚膠粉和砂糖完全溶解後離火。 → 將溶液倒入容器，撇去表面氣泡，放入雪櫃冷藏至少4小時。 → 凝固後取出脫模，切件即可享用。
這是一道經典的港式甜品，做法非常簡單，材料也容易取得。成品口感Q彈滑順，充滿濃郁的椰奶香氣，是炎炎夏日消暑解饞的最佳選擇，無論是作為下午茶點心或派對小食都非常受歡迎。
準備一個乾淨的容器，用油掃在容器內部均勻塗上一層薄薄的油，方便之後脫模。
準備一個鍋子，先不用開火。倒入飲用水，然後加入魚膠粉，用打蛋器攪拌均勻至完全溶解。
接著加入椰奶，一邊倒入一邊攪拌。
再加入牛奶並攪拌均勻。
最後加入砂糖，輕輕攪拌。
在容器內塗油是為了方便脫模，讓椰汁糕能完整地倒出來。
加熱混合液時務必使用細火，並且不需要煮滾，只要確保魚膠粉和砂糖完全溶解即可，以免影響凝固效果。
為了避免椰汁糕出現分層情況（椰油上浮），混合液稍微放涼後應盡快放入雪櫃，讓其快速凝固。
撈走表面的泡泡可以讓成品表面更光滑美觀。
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