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將日常常見的地瓜葉搖身一變,透過鹽揉、醋糖醃漬,呈現出類似紫蘇葉的清爽風味,再與白飯、白芝麻均勻混合,捏製成精緻好吃的日式飯糰。
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地瓜葉加鹽揉出水分後,加糖與醋拌勻。 → 用力擠乾地瓜葉的水分後切碎。 → 白飯混入切碎地瓜葉、白芝麻拌勻,並用鹽調味。 → 手沾水將飯捏成三角形,包上海苔片即可。
地瓜葉加鹽揉出水分後,加糖與醋拌勻。 → 用力擠乾地瓜葉的水分後切碎。 → 白飯混入切碎地瓜葉、白芝麻拌勻,並用鹽調味。 → 手沾水將飯捏成三角形,包上海苔片即可。
將日常常見的地瓜葉搖身一變,透過鹽揉、醋糖醃漬,呈現出類似紫蘇葉的清爽風味,再與白飯、白芝麻均勻混合,捏製成精緻好吃的日式飯糰。
將地瓜葉摘取葉片部分備用。
地瓜葉撒上適量鹽巴,用手搓揉至出水、葉片縮小變軟。
加入適量糖與醋,與地瓜葉充分攪拌均勻。
用手用力擠乾地瓜葉中多餘的水分。
將擠乾的地瓜葉用刀切碎。
地瓜葉揉鹽並加糖、醋醃漬後,吃起來口感會帶點清甜,風味類似日式紫蘇葉。
捏飯糰時手部沾水能有效防止米飯黏手,也能讓飯糰表面更平整。
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