載入中...
ID: 067768df...
這部影片詳細示範了如何製作多種風味的台式飯糰，包含經典的台式飯糰、健康美味的紫米飯糰，以及搭配的炒酸菜與辣炒菜脯內餡。透過紮實的捏功，讓每一口飯糰都能品嚐到米香與豐富內餡的完美結合，非常適合初學者學習。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
準備並烹煮糯米飯 (白糯米、紫米糯米) → 製作飯糰內餡 (炒酸菜、辣炒菜脯) → 準備其他配料 (蔥蛋、滷蛋、油條、肉鬆) → 利用塑膠袋與抹布將米飯與內餡包捲成飯糰
準備並烹煮糯米飯 (白糯米、紫米糯米) → 製作飯糰內餡 (炒酸菜、辣炒菜脯) → 準備其他配料 (蔥蛋、滷蛋、油條、肉鬆) → 利用塑膠袋與抹布將米飯與內餡包捲成飯糰
這部影片詳細示範了如何製作多種風味的台式飯糰，包含經典的台式飯糰、健康美味的紫米飯糰，以及搭配的炒酸菜與辣炒菜脯內餡。透過紮實的捏功，讓每一口飯糰都能品嚐到米香與豐富內餡的完美結合，非常適合初學者學習。
【台式飯糰】開始製作台式飯糰。
【台式飯糰】將長糯米洗淨後，倒入電子鍋中與2.8杯水混合，按下白米飯功能，約45分鐘。
【台式飯糰】待電子鍋運作結束後，將煮好的飯拌鬆。
【台式飯糰】取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上肉鬆與油條。(此為影片中首次示範的簡化版內餡)
【台式飯糰】將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
飯糰要好吃，捏功很重要，需將材料均勻紮實捏入米粒，確保每一口都有米香與內餡。
【台式飯糰】與【紫米飯糰】的糯米與水比例建議為1:0.7，以確保米飯口感適中。
【炒酸菜】務必將酸菜末炒乾，這樣才能保持脆口並延長保存期限。
【辣炒菜脯】需炒至乾香鬆散，才能達到爽脆可口的風味。
【直式長型飯糰】（影片描述中提及）在製作時，利用抹布一直用力往內壓緊，才能讓飯糰口感扎實。
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...