水煮蛋萬用沙拉醬
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利用整顆熟水煮蛋搭配好油與調味料打製而成的萬用沙拉醬，不用生蛋且大幅減少用油量，口感濃郁滑順，適合沾蔬菜與抹麵包。
約 5 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 5 分鐘
難度
easy
份量
1 罐
🍳 烹飪流程
在容器中放入水煮蛋與蒜頭 → 加入橄欖油、無水奶油、醋（或檸檬汁）及日式醬油 → 使用攪拌棒攪打至質地滑順濃稠即可
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在容器中放入水煮蛋與蒜頭 → 加入橄欖油、無水奶油、醋（或檸檬汁）及日式醬油 → 使用攪拌棒攪打至質地滑順濃稠即可
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開場介紹
利用整顆熟水煮蛋搭配好油與調味料打製而成的萬用沙拉醬，不用生蛋且大幅減少用油量，口感濃郁滑順，適合沾蔬菜與抹麵包。
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1
步驟 1
在玻璃罐中放入 1 顆水煮蛋與蒜頭。
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2
步驟 2
倒入適量的橄欖油（或酪梨油），並噴入少許噴霧無水奶油增添香氣。
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3
步驟 3
加入醋（或檸檬汁）與日式醬油調味。
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4
步驟 4
使用手持電動攪拌棒先初步攪拌均勻，接著持續攪打至質地完全滑順濃稠即完成。
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5
步驟 5
製成的萬用沙拉醬可用於沾蔬菜、塗抹麵包，或加蓋冷藏保存。
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烹飪時間
約 5 分鐘
難度
easy
份量
1 罐
材料清單
水煮蛋：1 顆
蒜頭：1 瓣
橄欖油或酪梨油：適量
噴霧無水奶油：少許
重要提醒
⚠️
使用水煮蛋替代生蛋製作沙拉醬，可降低生菌風險並減少油脂用量。
⚠️
攪打時需充分乳化至無顆粒且呈現濃稠滑順的膏狀。
⚠️
本食譜根據視覺內容分析，建議參考原影片確認細節。
小技巧與常見問題
使用水煮蛋替代生蛋製作沙拉醬，可降低生菌風險並減少油脂用量。
攪打時需充分乳化至無顆粒且呈現濃稠滑順的膏狀。
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