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這道三明治完美還原了日本便利商店的經典風味，關鍵在於加入了一點「煉乳」來提升奶香與層次，口感香濃滑順且做法非常簡單。
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將雞蛋水煮10分鐘後入冰水冷卻剝殼。 → 雞蛋壓碎後加入美乃滋、煉乳、鹽巴、黑胡椒拌勻。 → 土司抹上奶油，夾入雞蛋沙拉後用保鮮膜包緊定型。 → 冷藏或直接對半切開享用。
將雞蛋水煮10分鐘後入冰水冷卻剝殼。 → 雞蛋壓碎後加入美乃滋、煉乳、鹽巴、黑胡椒拌勻。 → 土司抹上奶油，夾入雞蛋沙拉後用保鮮膜包緊定型。 → 冷藏或直接對半切開享用。
這道三明治完美還原了日本便利商店的經典風味，關鍵在於加入了一點「煉乳」來提升奶香與層次，口感香濃滑順且做法非常簡單。
將2個雞蛋放入小鍋中加入足量的冷水，開火煮滾。
水滾之後計時煮約10分鐘。過程中可以偶爾攪拌一下雞蛋，讓蛋黃能固定在中心位置。
煮好後將雞蛋撈起放入冰水中冷卻，待降溫後剝除蛋殼。
將剝好的蛋放入碗中，使用壓泥器將雞蛋壓碎。若想保留口感，不要壓得太過細碎。
在雞蛋碎中加入美乃滋、煉乳、鹽巴及黑胡椒，充分攪拌均勻製成雞蛋沙拉。
加入「煉乳」是增加滑順感與溫和奶香味的秘密配方。
在土司上塗抹奶油非常重要，可以避免麵包因為沙拉的濕氣而變得軟爛。
若沒有壓泥器，可以使用叉子、雞蛋切片器或是透過濾網按壓來控制口感細膩度。
切邊下來的土司條可以放入調理機打碎做成麵包粉使用。
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