蒜香雞翅尖
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這道蒜香雞翅尖做法簡單，雞翅尖經過醃製與煎炸後外焦里嫩，再搭配大量爆香的蒜末與青紅椒快速翻炒，蒜香濃郁、香辣過癮，不論是作為家常下飯菜還是宵夜下酒菜都非常合適。
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🍳 烹飪流程
雞翅尖洗淨浸泡，加入調味料與玉米澱粉抓勻醃製。 → 準備大蒜末、青紅椒圈及蔥花等配料。 → 下油鍋以中小火將雞翅尖煎至兩面金黃酥脆後撈出。 → 小火爆香蒜末與辣椒，倒入雞翅尖大火翻炒，撒上蔥花即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
雞翅尖洗淨浸泡，加入調味料與玉米澱粉抓勻醃製。 → 準備大蒜末、青紅椒圈及蔥花等配料。 → 下油鍋以中小火將雞翅尖煎至兩面金黃酥脆後撈出。 → 小火爆香蒜末與辣椒，倒入雞翅尖大火翻炒，撒上蔥花即可。
開場介紹
這道蒜香雞翅尖做法簡單，雞翅尖經過醃製與煎炸後外焦里嫩，再搭配大量爆香的蒜末與青紅椒快速翻炒，蒜香濃郁、香辣過癮，不論是作為家常下飯菜還是宵夜下酒菜都非常合適。
步驟 1
將雞翅尖清洗乾淨，放入清水中浸泡10分鐘以去除血水，隨後撈出並徹底瀝乾水分。
步驟 2
在瀝乾的雞翅尖中加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油，用手抓勻醃製入味，最後加入玉米澱粉抓勻，鎖住水分備用。
步驟 3
準備配料：大蒜剝皮後切成細蒜末，小米椒和青椒切成細圈，小蔥切成蔥花。
步驟 4
熱鍋倒入適量食用油，油溫五成熱時放入醃製好的雞翅尖，轉中小火慢煎，煎至兩面金黃酥脆、熟透後撈出控油。
步驟 5
鍋內留少許底油，下入切好的蒜末，用小火慢慢煸炒至蒜香四溢、表面呈現微微金黃色。
材料清單
重要提醒
雞翅尖洗淨後務必瀝乾或用廚房紙巾吸乾水分，否則醃製時不易附著調料，煎炸時也容易濺油。
醃製時最後加入玉米澱粉可以形成保護膜，鎖住雞翅尖內部的水分，確保外焦里嫩的口感。
炒蒜末時必須使用小火，火候太大容易使蒜末燒焦變黑，產生苦味。
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