醬油漬長芋
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這是一道完全不用菜刀，只需削皮器和切片器即可完成的醬油漬長芋。大葉清爽的香氣與辣椒微微的辛辣感成為味覺亮點，僅需醃漬10分鐘，無論是做為配飯小菜或是下酒菜都非常合適。
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🍳 烹飪流程
用剪刀剪好大葉和辣椒，並將長芋削皮。 → 用切片器將長芋切成薄片，與大葉交替疊放在容器中。 → 將醬油、烹大師（柴魚粉）、砂糖放入微波爐加熱溶解，接著加入醋、芥末與麻油調製醬汁。 → 將醬汁淋在長芋上輕輕拌勻，貼上保鮮膜放入冰箱醃漬10分鐘即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
用剪刀剪好大葉和辣椒，並將長芋削皮。 → 用切片器將長芋切成薄片，與大葉交替疊放在容器中。 → 將醬油、烹大師（柴魚粉）、砂糖放入微波爐加熱溶解，接著加入醋、芥末與麻油調製醬汁。 → 將醬汁淋在長芋上輕輕拌勻，貼上保鮮膜放入冰箱醃漬10分鐘即可。
開場介紹
這是一道完全不用菜刀，只需削皮器和切片器即可完成的醬油漬長芋。大葉清爽的香氣與辣椒微微的辛辣感成為味覺亮點，僅需醃漬10分鐘，無論是做為配飯小菜或是下酒菜都非常合適。
步驟 1
將大葉洗淨，用廚房紙巾確實擦乾水分。用剪刀剪掉蒂頭，再縱向對切成兩半。
步驟 2
用剪刀將辣椒剪半，去籽後切成小圈狀。
步驟 3
用削皮器將長芋外皮削掉。為了防止手部發癢，建議用廚房紙巾包住長芋再削皮。
步驟 4
在保鮮盒上方使用切片器將長芋切成薄片。每切約1/4的量，就疊上一層大葉，重複此步驟。長芋變小後請用叉子固定再切，最後撒上辣椒。
步驟 5
在耐熱容器中放入醬油、柴魚粉、砂糖輕輕攪拌，以微波爐（600W）加熱20秒，使砂糖與柴魚粉完全溶解。
材料清單
重要提醒
直接接觸長芋容易引起手部發癢，削皮或切片時可用廚房紙巾包覆長芋，既能防滑也更安全。⚠️
使用切片器時，若長芋變小了，可以用叉子插住固定再切，以防手指受傷。💡
盡量切成薄片，即使只有10分鐘也能讓醬汁深層入味，並保留爽脆的口感。✨
將醬汁調味料（醬油、柴魚粉、砂糖）先用微波爐加熱，可以讓調味料更易融合，避免味道不均。🔥
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