酪梨吐司
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利用營養豐富的酪梨製作出濃郁的萬用抹醬，搭配香脆的煎麵包、煙燻鮭魚、小黃瓜與番茄等新鮮食材，是開啟充滿活力一天的健康西式早餐。
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烹飪時間
約 15-20 分鐘
難度
easy
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將酪梨去籽挖出果肉並搗成泥狀。 → 調配檸檬油醋醬，並將其中一半倒入酪梨泥中拌勻。 → 用橄欖油將麵包片兩面煎至金黃酥脆。 → 用另一半油醋醬醃漬刨好的小黃瓜薄片與小番茄。 → 麵包抹上酪梨醬，依喜好放上小黃瓜、鮭魚或番茄、堅果即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將酪梨去籽挖出果肉並搗成泥狀。 → 調配檸檬油醋醬，並將其中一半倒入酪梨泥中拌勻。 → 用橄欖油將麵包片兩面煎至金黃酥脆。 → 用另一半油醋醬醃漬刨好的小黃瓜薄片與小番茄。 → 麵包抹上酪梨醬，依喜好放上小黃瓜、鮭魚或番茄、堅果即可享用。
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開場介紹
利用營養豐富的酪梨製作出濃郁的萬用抹醬，搭配香脆的煎麵包、煙燻鮭魚、小黃瓜與番茄等新鮮食材，是開啟充滿活力一天的健康西式早餐。
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步驟 1
將酪梨對半切開，用刀抵住果核旋轉去籽，再用湯匙將果肉完整挖出放入碗中。
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2
步驟 2
使用叉子或湯匙將挖出的酪梨果肉搗碎成均勻的泥狀。
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步驟 3
在另一個空碗中加入檸檬汁、糖、橄欖油、黑胡椒粒與海鹽，攪拌均勻至糖完全融化，調製成檸檬油醋醬。
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步驟 4
將調好的檸檬油醋醬倒出一半加入酪梨泥中，充分拌勻以防止酪梨變色並增添風味。
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步驟 5
熱鍋後倒入適量橄欖油，放入麵包片以中小火煎至雙面呈現金黃酥脆後起鍋。
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烹飪時間
約 15-20 分鐘
難度
easy
份量
2人份
材料清單
酪梨：2顆
檸檬汁：30克
糖：10克
海鹽：適量
重要提醒
⚠️
酪梨切開後極易氧化變黑，拌入檸檬汁（酸性物質）能有效減緩氧化，保持鮮綠色澤。
⚠️
若有未食用完的切開酪梨，可在其表面塗抹些許檸檬汁，用保鮮膜緊密包覆，再放進保鮮袋擠出空氣，冷藏保存以延長保鮮期。
⚠️
煎麵包時需注意火候，因麵包吸油後極易烤焦，兩面各煎至微焦黃即可起鍋。
小技巧與常見問題
酪梨切開後極易氧化變黑，拌入檸檬汁（酸性物質）能有效減緩氧化，保持鮮綠色澤。
若有未食用完的切開酪梨，可在其表面塗抹些許檸檬汁，用保鮮膜緊密包覆，再放進保鮮袋擠出空氣，冷藏保存以延長保鮮期。
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