辣炒瓜子肉
ID: cd7028ed...
這道「辣炒瓜子肉」是一道超級簡單又快速的下飯菜，保證讓您白飯一碗接一碗！它結合了脆瓜的鹹香與絞肉的焦香，再搭配微辣的口感，風味十足，是忙碌時的最佳選擇。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
準備並切好所有配料（脆瓜、蔥、辣椒、蒜薑）。 → 熱鍋下油，將絞肉煎至金黃焦香。 → 加入辛香料（蒜、薑、辣椒、辣油）爆香。 → 放入脆瓜及醬汁，翻炒收汁。 → 起鍋前拌入蔥花即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備並切好所有配料（脆瓜、蔥、辣椒、蒜薑）。 → 熱鍋下油，將絞肉煎至金黃焦香。 → 加入辛香料（蒜、薑、辣椒、辣油）爆香。 → 放入脆瓜及醬汁，翻炒收汁。 → 起鍋前拌入蔥花即可。
開場介紹
這道「辣炒瓜子肉」是一道超級簡單又快速的下飯菜，保證讓您白飯一碗接一碗！它結合了脆瓜的鹹香與絞肉的焦香，再搭配微辣的口感，風味十足，是忙碌時的最佳選擇。
步驟 1
【白飯】將米洗淨2-3遍，洗掉多餘澱粉質，這樣煮出來的飯才會粒粒分明。
步驟 2
【白飯】在洗好的米中加入一點油，飯的口感會比較彈牙。若使用壓力鍋煮飯，米水比例是1比1.1，也可加入一些麥片飯一起煮。
步驟 3
【白飯】蓋上壓力鍋蓋，使用白色壓力閥煮飯。當壓力閥開始明顯搖晃後，轉小火計時兩分鐘，時間到後關火，等待洩壓。
步驟 4
【辣炒瓜子肉】準備脆瓜，若使用市售罐頭，因罐頭會比較鹹，建議減少比例並搭配好油使用。每次夾取脆瓜時，記得使用乾淨的筷子避免污染。準備約80克脆瓜及80-100cc脆瓜湯汁，剩餘的脆瓜湯汁記得趕緊放回冰箱保存。
步驟 5
【辣炒瓜子肉】切一點蔥花備用。
材料清單
重要提醒
【白飯】洗米時建議洗2-3遍，去除多餘澱粉質，可使飯粒粒分明。
【白飯】煮飯時加一點油，可讓飯的口感更彈牙。
【辣炒瓜子肉】若使用市售脆瓜罐頭，因較鹹建議減少比例，並搭配好油使用。
【辣炒瓜子肉】每次夾取脆瓜請用乾淨筷子，避免污染。
【辣炒瓜子肉】脆瓜和香菇切丁即可，不要剁碎，以保留脆脆的口感。
【辣炒瓜子肉】絞肉要煎透，煎出焦香，但不要過度煎炒，以免肉質變硬。
【辣炒瓜子肉】醬汁不需完全收乾，保留一些湯汁配飯會更美味。
【辣炒瓜子肉】影片中的香菇是製作脆瓜時已滷好的，非另外泡開的香菇。
【辣炒瓜子肉】此道料理非常下飯，也可搭配嫩豆腐或啤酒享用。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...