平價版 2500 日圓拉麵（辛味噌拉麵）
這是一道重現 Denny's 與飯田商店聯名高級味噌拉麵的居家改良食譜。使用微波爐輕鬆製作多汁的偽叉燒，搭配焦香蔥段與花椒香氣十足的濃郁辛味噌湯頭，與極粗麵條絕配。
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🍳 烹飪流程
將調味料揉入豬肉中以微波爐加熱，利用餘熱悶熟製作叉燒 → 切好蔥段，豆芽菜撒鹽去水，切好韭菜 → 鍋中加熱豬油，將蔥段與豆瓣醬炒出香氣，加入水與調味料製成湯底 → 將極粗麵條煮至偏硬，剩餘 1 分鐘時將豆芽菜與韭菜加入湯中 → 將瀝乾的麵條盛入碗中，倒入湯頭與蔬菜，擺上叉燒即完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將調味料揉入豬肉中以微波爐加熱，利用餘熱悶熟製作叉燒 → 切好蔥段，豆芽菜撒鹽去水，切好韭菜 → 鍋中加熱豬油，將蔥段與豆瓣醬炒出香氣，加入水與調味料製成湯底 → 將極粗麵條煮至偏硬，剩餘 1 分鐘時將豆芽菜與韭菜加入湯中 → 將瀝乾的麵條盛入碗中，倒入湯頭與蔬菜，擺上叉燒即完成
開場介紹
這是一道重現 Denny's 與飯田商店聯名高級味噌拉麵的居家改良食譜。使用微波爐輕鬆製作多汁的偽叉燒，搭配焦香蔥段與花椒香氣十足的濃郁辛味噌湯頭，與極粗麵條絕配。
步驟 1
將豬梅花肉片對切，放入耐熱容器中重疊擺放，加入醬油（1.5 小匙）與砂糖（2 捏）抓醃入味。
步驟 2
耐熱容器蓋上蓋子（或包上保鮮膜），放入微波爐（600W）加熱 1 分 50 秒至 2 分鐘。加熱後請直接留在微波爐內以餘熱悶熟。
步驟 3
長蔥斜切薄片，韭菜切段。豆芽菜放入碗中，撒上鹽（1 捏）抓勻，靜置片刻以利去除水分。
步驟 4
小鍋中放入豬油（1 大匙）以大火加熱，將長蔥炒至出現焦色，引出香氣。
步驟 5
加入豆瓣醬（1.5 小匙），與油脂拌炒至融合，直到香氣四溢（若不擅長吃辣，可改用味噌替代）。
材料清單
重要提醒
豆芽菜透過撒鹽滲透壓去除水分，可以保持爽脆口感更持久。放入湯頭前請務必用水沖洗掉鹽分。⚠️
將蔥段稍微炒至焦黃，能為湯頭增添深度與焦香風味。🔥
花椒是辛味噌拉麵的畫龍點睛之處，強烈建議務必添加。💡
由於湯頭濃郁且具衝擊力，建議搭配中粗麵或極粗麵煮得稍硬一些，口感會更平衡。🍳
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