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這份車輪餅（紅豆餅）食譜教您如何在家輕鬆製作出美味的日式小點心。透過詳細的步驟，從麵糊到兩種內餡（卡士達醬和紅豆），讓您第一次嘗試也能成功做出外皮酥脆、內餡飽滿的車輪餅！
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製作車輪餅麵糊並靜置30分鐘。 → 製作卡士達醬。 → 預熱模具，倒入麵糊並讓其沾滿周圍。 → 麵糊起泡後加入內餡。 → 將兩半餅皮壓合，烘烤至金黃即可。
製作車輪餅麵糊並靜置30分鐘。 → 製作卡士達醬。 → 預熱模具，倒入麵糊並讓其沾滿周圍。 → 麵糊起泡後加入內餡。 → 將兩半餅皮壓合，烘烤至金黃即可。
這份車輪餅（紅豆餅）食譜教您如何在家輕鬆製作出美味的日式小點心。透過詳細的步驟，從麵糊到兩種內餡（卡士達醬和紅豆），讓您第一次嘗試也能成功做出外皮酥脆、內餡飽滿的車輪餅！
在碗中打入2顆雞蛋，加入30克細砂糖，攪拌均勻。
加入200克牛奶，再次攪拌均勻。
將2克泡打粉和180克低筋麵粉過篩加入蛋奶液中，攪拌至看不到乾麵粉且麵糊均勻滑順。
加入25克融化的無鹽奶油，攪拌均勻。
將麵糊過篩，以確保質地更加細緻無顆粒。
麵糊過篩可以讓車輪餅的口感更細緻滑順。
麵糊靜置30分鐘有助於麵粉充分吸收水分，使麵糊更加穩定。
製作卡士達醬時，務必邊加熱邊攪拌，防止結塊或燒焦。
將熱牛奶分次倒入蛋液中時，要快速攪拌，避免蛋液凝固成蛋花湯。
車輪餅烘烤時，適時轉動模具可確保受熱均勻，使餅皮顏色一致。
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