爆漿起司漢堡排

洋蔥炒過後需徹底放涼再加入肉餡，以免影響肉質。

麵包粉與牛奶的混合可使漢堡排口感更鬆軟多汁，也可使用吐司撕成小塊替代麵包粉。

絞肉需充分攪拌至產生黏性，才能做出綿密口感，且成形時要拍出肉餡中的空氣。

將起司包入肉餡時，確保邊緣完全密封，防止烹煮時起司外流。

如果覺得將起司包入肉餡麻煩，也可以將漢堡排煎熟後，把起司片放在上面，再蓋起來用餘熱或小火悶一下，起司也會融化。

搭配微酸的醬汁可解膩，非常適合搭配紅酒一同享用。