豐盛配料豚肉味噌湯
這是一款充滿飽足感的豚肉味噌湯，濃郁的湯頭中融入了豬肉與滿滿根莖類蔬菜的精華。透過兩種味噌與生薑的巧妙搭配，不僅帶出深層風味，更能讓身體從內而外溫暖起來。
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🍳 烹飪流程
將蔬菜與豬肉切成好入口的大小，牛蒡需泡水去除澀味。 → 在鍋中加熱芝麻油，將豬肉炒熟後先取出，接著將牛蒡與其他蔬菜炒香，並加入米酒蒸煮。 → 加入水、豬肉、薑泥與烹大師（柴魚粉），煮沸後撈除浮沫，轉小火煮12分鐘。 → 加入豆腐加熱2分鐘，接著關火，放入兩種味噌、醬油與蔥花。 → 以小火加熱1〜2分鐘即可完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蔬菜與豬肉切成好入口的大小，牛蒡需泡水去除澀味。 → 在鍋中加熱芝麻油，將豬肉炒熟後先取出，接著將牛蒡與其他蔬菜炒香，並加入米酒蒸煮。 → 加入水、豬肉、薑泥與烹大師（柴魚粉），煮沸後撈除浮沫，轉小火煮12分鐘。 → 加入豆腐加熱2分鐘，接著關火，放入兩種味噌、醬油與蔥花。 → 以小火加熱1〜2分鐘即可完成。
開場介紹
這是一款充滿飽足感的豚肉味噌湯，濃郁的湯頭中融入了豬肉與滿滿根莖類蔬菜的精華。透過兩種味噌與生薑的巧妙搭配，不僅帶出深層風味，更能讓身體從內而外溫暖起來。
步驟 1
牛蒡用刀背刮去外皮，稍微清洗後切除兩端，切成斜薄片，泡水5〜10分鐘去除澀味。
步驟 2
洋蔥切除根部，切成塊狀（楔形）。
步驟 3
胡蘿蔔削皮後縱切對半，再切成5mm厚的半月片。
步驟 4
白蘿蔔削皮，切成厚約5mm的扇形（銀杏切）。
步驟 5
長蔥切除根部，切成斜片。
材料清單
重要提醒
💡 牛蒡用廚房紙巾徹底擦乾水分後再炒出焦香，能讓風味更佳。
💡 豬肉炒過後先行取出，可防止肉質變老，保持口感多汁。
💡 混合使用味噌與白味噌，能呈現出層次豐富的甜味與濃郁口感。
⚠️ 加入味噌時請務必關火，以防香氣流失；溶入後只需短時間加熱即可。
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