絕品氣絕櫛瓜豬肉
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這是一道將櫛瓜與豬肉片交錯鋪排在平底鍋中，透過酒蒸方式烹調的簡單健康料理。淋上特製的微辣柚子醋芝麻醬，口感清爽又帶有濃郁風味，絕對會讓你一口接一口，配飯或下酒都非常合適。
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🍳 烹飪流程
將櫛瓜切成約小於1公分的圓片。 → 在豬肉片中加入鹽、太白粉、米酒抓醃。 → 將櫛瓜與豬肉片交錯重疊，圓形排列於平底鍋中。 → 淋上米酒，蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮約8分鐘。 → 將醬油、柚子醋、豆瓣醬、味精、熟芝麻調勻製成醬汁，淋在蒸好的料理上即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將櫛瓜切成約小於1公分的圓片。 → 在豬肉片中加入鹽、太白粉、米酒抓醃。 → 將櫛瓜與豬肉片交錯重疊，圓形排列於平底鍋中。 → 淋上米酒，蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮約8分鐘。 → 將醬油、柚子醋、豆瓣醬、味精、熟芝麻調勻製成醬汁，淋在蒸好的料理上即可。
開場介紹
這是一道將櫛瓜與豬肉片交錯鋪排在平底鍋中，透過酒蒸方式烹調的簡單健康料理。淋上特製的微辣柚子醋芝麻醬，口感清爽又帶有濃郁風味，絕對會讓你一口接一口，配飯或下酒都非常合適。
步驟 1
將櫛瓜（1條）切去兩端，切成小於1公分厚的圓片。
步驟 2
將豬肉片放入容器中，加入鹽（2小撮）、太白粉（2.5小匙）、米酒（1大匙），用手確實抓醃均勻。
步驟 3
在冷平底鍋中，將切好的櫛瓜與一口大小的豬肉片交錯重疊，沿著鍋邊排列成漂亮的圓形。多餘的豬肉則鋪在中央空隙處。
步驟 4
在平底鍋中均勻淋上米酒（1大匙），蓋上鍋蓋開中火。待沸騰傳出滋滋聲後，轉為中小火蒸煮約8分鐘。
步驟 5
蒸煮期間準備醬汁。在小碗中加入醬油（2大匙）、柚子醋（1大匙）、豆瓣醬（少於1小匙）、味精（4撒）、熟芝麻（1大匙）混合均勻。
材料清單
重要提醒
💡 豬肉片裹上太白粉蒸煮，能鎖住水分，即便是平價的豬肉片也能變得驚人地濕潤柔軟。
💡 櫛瓜是生食等級的蔬菜，不必煮到完全軟爛。約8分鐘的蒸煮時間剛好能保留櫛瓜鬆軟適中的口感。
⚠️ 醬汁使用的柚子醋，建議選用不含醬油的「純柚子醋（以柑橘果汁為基底的類型）」，若手邊沒有，也可以用檸檬汁代替。
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