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這道免炸香酥豆腐雞塊，利用平底鍋煎製，外皮酥脆，內裡軟嫩，並巧妙地加入豆腐降低熱量。搭配特製的蜂蜜芥末醬與番茄辣醬，風味更佳，是道簡單又美味，適合新手嘗試的健康料理。
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切碎雞肉與壓碎豆腐 → 混合所有雞塊材料 → 製作兩種風味沾醬 → 將雞塊成形並用平底鍋煎熟
切碎雞肉與壓碎豆腐 → 混合所有雞塊材料 → 製作兩種風味沾醬 → 將雞塊成形並用平底鍋煎熟
這道免炸香酥豆腐雞塊，利用平底鍋煎製，外皮酥脆，內裡軟嫩，並巧妙地加入豆腐降低熱量。搭配特製的蜂蜜芥末醬與番茄辣醬，風味更佳，是道簡單又美味，適合新手嘗試的健康料理。
【免炸香酥豆腐雞塊】處理雞肉：首先處理雞胸肉，將其切碎。如果覺得用刀切碎麻煩，也可以使用調理機處理，確保肉末細緻。
【免炸香酥豆腐雞塊】處理豆腐：將嫩豆腐或板豆腐壓碎，確保呈現細緻的狀態，方便後續混合。
【免炸香酥豆腐雞塊】混合材料：將切碎的雞肉、壓碎的豆腐、鹽巴、低筋麵粉和玉米粉放入大碗中，混合均勻，製成雞塊泥。
【蜂蜜芥末醬】製作蜂蜜芥末醬：將黃芥末籽醬、美乃滋、蜂蜜和醬油混合均勻，製成第一種沾醬。
【番茄辣醬】製作番茄辣醬：將番茄醬、豬排醬、Tabasco醬和蒜泥混合均勻，製成第二種沾醬。
此雞塊採用平底鍋煎製而非油炸，熱量較低且同樣能達到酥脆口感。
加入豆腐不僅能增加雞塊的軟嫩度，也能有效降低整體熱量。
雞塊可作為下酒菜、便當菜，也可多做一些冷凍保存，想吃時直接放入烤箱加熱即可。
除了影片中的沾醬，您也可以根據個人喜好搭配其他醬料，或在雞塊泥中加入玉米等食材豐富味道。
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