電鍋製作簡易豆腐起司蛋糕
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這是一款無需鮮奶油、使用絹豆腐製作的健康濃郁起司蛋糕。只需將材料依序攪拌，放進電鍋按下炊飯鍵即可，簡單就能享受專業級的口感。
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烹飪時間
約2小時（不含冷藏時間）
難度
簡單
份量
3人份電鍋內鍋1個
🍳 烹飪流程
在電鍋內鍋塗上一層油，並將豆腐與奶油乳酪分別打至滑順 → 將砂糖、雞蛋、低筋麵粉、豆腐、檸檬汁、香草精依序加入奶油乳酪中攪拌均勻 → 將麵糊過篩倒入內鍋，按下一般炊飯鍵（若未熟需再次炊飯） → 待涼後取出，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半天
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在電鍋內鍋塗上一層油，並將豆腐與奶油乳酪分別打至滑順 → 將砂糖、雞蛋、低筋麵粉、豆腐、檸檬汁、香草精依序加入奶油乳酪中攪拌均勻 → 將麵糊過篩倒入內鍋，按下一般炊飯鍵（若未熟需再次炊飯） → 待涼後取出，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半天
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開場介紹
這是一款無需鮮奶油、使用絹豆腐製作的健康濃郁起司蛋糕。只需將材料依序攪拌，放進電鍋按下炊飯鍵即可，簡單就能享受專業級的口感。
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步驟 1
在3人份電鍋的內鍋內側，均勻塗上一層薄薄的沙拉油。
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步驟 2
將絹豆腐放入碗中，用打蛋器攪拌至滑順無塊狀。
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步驟 3
將奶油乳酪放入另一個碗中，放入微波爐（600W）加熱30秒軟化，再用刮刀攪拌至滑順。
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步驟 4
在奶油乳酪中加入細砂糖，攪拌均勻後，用打蛋器快速攪拌約30秒。
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步驟 5
將雞蛋一顆一顆加入，每次加入後都要用打蛋器徹底攪拌均勻。
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目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約2小時（不含冷藏時間）
難度
簡單
份量
3人份電鍋內鍋1個
材料清單
奶油乳酪：200g
絹豆腐：150g
雞蛋：2個
細砂糖：60g
重要提醒
⚠️
💡 根據電鍋機型不同，烹調時間會有所差異，請用竹籤測試，若沾有生麵糊則需追加炊飯時間。
⚠️
💡 將麵糊倒入內鍋時確實過篩，能讓口感更細緻滑順，不會有結塊。
⚠️
⚠️ 剛烤好時蛋糕較軟，請待涼後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半天徹底凝固後再切塊。
小技巧與常見問題
💡 根據電鍋機型不同，烹調時間會有所差異，請用竹籤測試，若沾有生麵糊則需追加炊飯時間。
💡 將麵糊倒入內鍋時確實過篩，能讓口感更細緻滑順，不會有結塊。
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