自製豆漿
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跟著簡單哥一起在家動手做天然香濃的自製豆漿！利用電鍋與破壁機，並經過反覆滾煮與過濾，就能做出比外面更滑順、健康無負擔的溫潤豆漿，非常適合全家人當早餐或健身飲品。
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🍳 烹飪流程
將泡過水的黃豆與水煮滾，移入電鍋蒸煮至跳起，續燜1小時。 → 把蒸好的黃豆與水倒入破壁調理機中，攪拌打細約1分半鐘。 → 倒入鍋中重覆煮滾並關火攪拌共6次，以逼出豆香並防止燒焦。 → 最後加入糖調味，利用濾布過濾出細緻滑順的豆漿。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將泡過水的黃豆與水煮滾，移入電鍋蒸煮至跳起，續燜1小時。 → 把蒸好的黃豆與水倒入破壁調理機中，攪拌打細約1分半鐘。 → 倒入鍋中重覆煮滾並關火攪拌共6次，以逼出豆香並防止燒焦。 → 最後加入糖調味，利用濾布過濾出細緻滑順的豆漿。
開場介紹
跟著簡單哥一起在家動手做天然香濃的自製豆漿！利用電鍋與破壁機，並經過反覆滾煮與過濾，就能做出比外面更滑順、健康無負擔的溫潤豆漿，非常適合全家人當早餐或健身飲品。
步驟 1
將事先泡水8小時的2杯黃豆放入鍋中，並加入7杯水。
步驟 2
開火將黃豆與水一起煮滾。
步驟 3
在電鍋外鍋倒入4杯水並放上蒸架。將整鍋煮滾的黃豆與水放入電鍋中，蒸煮至電鍋開關跳起後，繼續在電鍋內燜1小時。
步驟 4
將燜好的黃豆與水分批或整鍋倒入破壁調理機中，啟動機器攪拌打碎約1分半鐘，使其均勻細緻。
步驟 5
將打好的豆汁倒入鍋中。開火煮滾，一旦滾起便立刻關火並用刮刀持續攪拌避免底部燒焦。重複「開火煮滾、關火攪拌」此動作共計6次。
材料清單
重要提醒
黃豆必須事先泡水，大約需要泡水8小時（或隔夜），這樣黃豆才能完全吸飽水分。
煮豆漿時極易溢鍋與燒焦，滾煮過程中一定要有人在旁看守，並反覆關火攪拌。
過濾後的豆渣富有營養，建議不要丟棄，可以用來做豆渣煎蛋、豆渣餅或植物肥料。
過濾豆漿時由於液體溫度極高，強烈建議放涼至溫熱、不燙手的程度再進行擠壓，以免燙傷。
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