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僅使用雞蛋、豆漿、砂糖三種基本材料,製作出口感滑順又健康的日式豆漿布丁。黑糖蜜的濃厚甜味與黃豆粉的香氣完美融合,非常適合作為點心的一道料理。
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將雞蛋充分打散,與微波加熱融化砂糖後的豆漿攪拌均勻。 → 將蛋液過篩確保細緻滑順,倒入耐熱容器中並覆蓋保鮮膜。 → 放入沸騰的鍋中,以小火加熱7分鐘,關火後利用餘溫悶蒸10分鐘。 → 放入冰箱冷藏,食用前淋上黑糖蜜並灑上黃豆粉即可。
將雞蛋充分打散,與微波加熱融化砂糖後的豆漿攪拌均勻。 → 將蛋液過篩確保細緻滑順,倒入耐熱容器中並覆蓋保鮮膜。 → 放入沸騰的鍋中,以小火加熱7分鐘,關火後利用餘溫悶蒸10分鐘。 → 放入冰箱冷藏,食用前淋上黑糖蜜並灑上黃豆粉即可。
僅使用雞蛋、豆漿、砂糖三種基本材料,製作出口感滑順又健康的日式豆漿布丁。黑糖蜜的濃厚甜味與黃豆粉的香氣完美融合,非常適合作為點心的一道料理。
將雞蛋打入碗中充分攪拌均勻。
將部分豆漿與砂糖放入微波爐加熱,攪拌至砂糖完全融化。
將剩下的冷豆漿加入溫熱的豆漿中調和溫度。
將豆漿倒入蛋液中,輕輕攪拌均勻。
用篩網過篩蛋液,去除多餘氣泡與雜質。
💡 加熱豆漿時,建議只加熱一半的量,這樣與另一半冷豆漿混合後溫度適中,可避免與雞蛋混合時蛋液結塊。
💡 為了維持細緻滑順的口感,請務必執行「過篩」步驟。
⚠️ 為防止產生氣孔(蜂巢),加熱時請務必保持弱火,並善用餘溫將其凝固。
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