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這是一道充滿閩南風味的家常點心，利用白蘿蔔絲搭配蝦米、花生和蘿蔔乾，煎至外皮金黃酥脆，內裡清甜爽口，是公婆與小孩都非常喜愛的家常美味。
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白蘿蔔切絲加鹽醃製8分鐘，隨後擠乾水分。 → 準備蝦米、花生、蘿蔔乾和芹菜末作為配料。 → 蘿蔔絲混入配料、糖、胡椒粉、地瓜粉和少許水拌勻。 → 熱鍋油煎，將蘿蔔絲攤平，中小火煎至兩面金黃酥脆即可。
白蘿蔔切絲加鹽醃製8分鐘，隨後擠乾水分。 → 準備蝦米、花生、蘿蔔乾和芹菜末作為配料。 → 蘿蔔絲混入配料、糖、胡椒粉、地瓜粉和少許水拌勻。 → 熱鍋油煎，將蘿蔔絲攤平，中小火煎至兩面金黃酥脆即可。
這是一道充滿閩南風味的家常點心，利用白蘿蔔絲搭配蝦米、花生和蘿蔔乾，煎至外皮金黃酥脆，內裡清甜爽口，是公婆與小孩都非常喜愛的家常美味。
將白蘿蔔削皮，先切段並在底部切掉一小塊使其平穩，再切成均勻的薄片，最後改刀切成細絲。
在蘿蔔絲中加入一小勺鹽抓勻，醃製約 7-8 分鐘，以去除蘿蔔的澀味並殺出水分。
準備配料：將蘿蔔乾切碎成粒，蝦米切碎，熟花生米碾碎，芹菜切成細末備用。
將醃好的蘿蔔絲用力擠乾水分，放入大碗中。
加入切好的蘿蔔乾、蝦米、花生、芹菜末，並放入少許鹽、2小勺白糖和較多量的胡椒粉調味。
蘿蔔絲一定要加鹽醃製並擠乾水分，這樣可以去除辛辣澀味，口感更爽脆。
地瓜粉不需要加太多，只需讓蘿蔔絲能互相黏合即可，粉太厚會影響清甜味。
煎製時要保持中小火，避免外皮焦了但裡面還沒熟透。
胡椒粉是這道菜香氣的來源之一，建議可以多放一點。
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