深宵薯餅

🍳 烹飪流程

將大焗薯去皮刨絲，浸水清洗兩次以洗去澱粉質。 → 用乾布包裹薯絲並徹底扭乾水分，另切好洋蔥絲、打散雞蛋。 → 混合薯絲、洋蔥絲、蛋液、麵粉、鹽、黑胡椒及紅椒粉拌勻。 → 鍋中融化牛油，倒入混合物壓平，慢火煎至兩面呈金黃色。 → 起鍋前沿鍋邊淋少許橄欖油收邊煎脆，切塊後配茄汁食用。