MASA流 蔥爆牛肉丼飯配白蘿蔔海苔芽清湯

🍳 烹飪流程

將白蘿蔔、薑切片，與高湯一同煮滾，再加入泡軟擠乾的海苔芽與調味料，煮成清湯。 → 混合清酒、味醂、砂糖、醬油與味噌，將切段的牛肉片放入醃漬10分鐘。 → 熱鍋爆香蒜片、辣椒與蔥白，炒香後先撈出備用。 → 原鍋下醃好的牛肉及醬汁炒至金黃，再放回蔥白等配料並加入蔥綠，大火快速翻炒均勻。 → 盛白飯、鋪上牛肉、撒上芝麻，搭配清湯即可享用。