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這是一道令人無法抵擋的超級下飯菜，以鮮嫩多汁的雞腿肉搭配香氣四溢的蔥段與薑片燉煮而成，醬汁濃郁，淋在熱騰騰的白飯上，保證讓您一口接一口，飯鍋見底！
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雞肉切塊醃漬，米飯洗淨浸泡。 → 煮熟白米飯，同時準備薑蔥辣椒。 → 煸香薑片，煎香雞肉，加入蔥段辣椒炒香。 → 加水、醬油燉煮雞肉至入味濃稠。 → 勾芡收汁，撒蔥花點綴，搭配白飯享用。
雞肉切塊醃漬，米飯洗淨浸泡。 → 煮熟白米飯，同時準備薑蔥辣椒。 → 煸香薑片，煎香雞肉，加入蔥段辣椒炒香。 → 加水、醬油燉煮雞肉至入味濃稠。 → 勾芡收汁，撒蔥花點綴，搭配白飯享用。
這是一道令人無法抵擋的超級下飯菜，以鮮嫩多汁的雞腿肉搭配香氣四溢的蔥段與薑片燉煮而成，醬汁濃郁，淋在熱騰騰的白飯上，保證讓您一口接一口，飯鍋見底！
將去骨的仿土雞腿切成大小適中的不規則塊狀，這樣烹調時會更快入味。
將切好的雞肉用2克鹽巴和1克白胡椒粉抓醃均勻，靜置約30分鐘，或可前一晚醃好放入冰箱保存。
將350克的白米洗淨約三遍，直到水質較為清澈，然後浸泡約30分鐘，讓米粒充分吸收水分。
在鍋中加入適量橄欖油，放入浸泡好的白米，米與水的比例為1:1 (350克米配350克水)。
開中火將米飯煮滾，待鍋邊沸騰、鍋蓋冒出蒸氣後，轉最小火煮15分鐘，然後關火再燜10分鐘。
這道菜非常下飯，建議多煮一些白飯喔！
雞肉切小塊不僅容易入味，也方便食用。
米飯浸泡後再煮，能讓米粒吸水均勻，口感更佳。
煮飯時加入少許橄欖油，能讓米飯粒粒分明。
煸薑片要從冷鍋開始，用中小火慢慢煸，才能充分釋放香氣。
加入熱水時請務必緩慢倒入，避免高溫噴濺造成危險。
勾芡時要確保鍋中仍有足夠湯汁，以免太白粉水一下去就變得過於濃稠或沒有湯汁。
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