月見蒸蛋

🍳 烹飪流程

絞肉中加入鹽、黑胡椒、糖、蔥、薑、剝皮辣椒及辣椒汁抓勻。 → 淋入太白粉水與醬油，持續攪拌並摔打至絞肉出筋起膠。 → 熱鍋下油，肉餡平鋪入鍋壓出三個凹洞，打入三顆整蛋。 → 蓋上鍋蓋小火慢燜至蛋白半熟，加入辣椒片、淋香油繼續燜 3 分鐘。 → 蛋白熟透、蛋黃維持半熟滑嫩時，撒上蔥花即可關火上桌。