電子レンジで作るぷりぷり茶碗蒸し
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電子レンジを使って誰でも簡単に作れる、なめらかでぷりぷり食感の茶碗蒸しです。卵と出汁の黄金比（1:3）を守り、低温（200W）でじっくり加熱することで、お家でも「す」が入らないプロのような美しい仕上がりになります。
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🍳 烹飪流程
卵と出汁を1:3の黄金比で合わせ、塩・みりんで味付けする。 → たまご液を一度ザルで濾してなめらかにする。 → 容器に鶏肉、かまぼこ、たまご液、三つ葉を入れる。 → ふんわりラップをし、電子レンジ200Wで7分加熱する。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
卵と出汁を1:3の黄金比で合わせ、塩・みりんで味付けする。 → たまご液を一度ザルで濾してなめらかにする。 → 容器に鶏肉、かまぼこ、たまご液、三つ葉を入れる。 → ふんわりラップをし、電子レンジ200Wで7分加熱する。
開場介紹
電子レンジを使って誰でも簡単に作れる、なめらかでぷりぷり食感の茶碗蒸しです。卵と出汁の黄金比（1:3）を守り、低温（200W）でじっくり加熱することで、お家でも「す」が入らないプロのような美しい仕上がりになります。
步驟 1
ボウルにたまご2個を割り入れ、泡立て器で白身を切るようによく溶きほぐします。
步驟 2
鍋に水300mlと出汁パック1袋を入れ、火にかけます。沸騰したら中火〜弱火に落として約3分煮出し、出汁パックを絞って取り出します。
步驟 3
2cm角に切った鶏もも肉を熱い出汁の中に入れ、約30秒間サッと火を通して取り出します。（電子レンジ調理時の生焼けを防ぎ、安心して食べるためです）
步驟 4
茶碗蒸しの容器に、先ほど出汁に通した鶏もも肉とかまぼこを入れます。
步驟 5
出汁を別のボウルに移し、氷水にあてて冷まします。温かいうちに塩（小さじ1/4）とみりん（大さじ1）を加えてよく溶かし、出汁をしっかりと冷まします。
材料清單
重要提醒
卵と出汁の黄金比は「1：3」です。卵2個（約100g）に対して出汁は300g（300ml）が基本の比率となります。
電子レンジで茶碗蒸しを作る際は、加熱設定が極めて重要です。600Wのような高出力で急激に加熱すると、たまご液が沸騰して「す（気泡の穴）」が入り、食感がボソボソになってしまいます。200Wの低出力でじっくり加熱することをおすすめします。
熱い出汁をそのまま卵と混ぜると、卵が熱で固まってしまうため、必ず出汁を冷ましてからたまご液と合わせてください。
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