蘿蔔泥肉豆腐
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這是一道結合了牛肉與豆腐鮮味，簡單卻深奧的肉豆腐料理。加入蘿蔔泥與橙醋（Ponzu）後，味道變得清爽，即使在炎熱的天氣裡也讓人食慾大開，非常下飯。
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🍳 烹飪流程
準備食材，豆腐稍微瀝乾水分，白蘿蔔磨成泥並瀝乾水分。 → 在平底鍋中將牛肉煎至7〜8分熟，先取出備用。 → 同一個鍋子倒入調味料煮沸，加入洋蔥和豆腐，轉小火燉煮10分鐘。 → 將牛肉放回鍋中，再燉煮2分鐘煮熟（放涼一次會更入味）。 → 盛盤後放上蘿蔔泥、淋上橙醋並撒上蔥花即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備食材，豆腐稍微瀝乾水分，白蘿蔔磨成泥並瀝乾水分。 → 在平底鍋中將牛肉煎至7〜8分熟，先取出備用。 → 同一個鍋子倒入調味料煮沸，加入洋蔥和豆腐，轉小火燉煮10分鐘。 → 將牛肉放回鍋中，再燉煮2分鐘煮熟（放涼一次會更入味）。 → 盛盤後放上蘿蔔泥、淋上橙醋並撒上蔥花即可。
開場介紹
這是一道結合了牛肉與豆腐鮮味，簡單卻深奧的肉豆腐料理。加入蘿蔔泥與橙醋（Ponzu）後，味道變得清爽，即使在炎熱的天氣裡也讓人食慾大開，非常下飯。
步驟 1
將板豆腐切成好入口的大小（本次切成6等份），放在廚房紙巾上，使用前稍微瀝乾水分。
步驟 2
將洋蔥切成約5mm寬的絲，並切除根部中心部分。
步驟 3
切除青蔥根部，細細地切成蔥花備用。
步驟 4
白蘿蔔去皮並用磨泥器磨成泥。放入濾網中，使用前輕輕擠乾水分。
步驟 5
平底鍋中倒入少許沙拉油，中火加熱約30秒後，加入牛火鍋肉片，用筷子撥散炒熟。
材料清單
重要提醒
💡 牛肉若從頭到尾持續燉煮會變硬，所以先快速炒過取出，最後再加入稍微煮一下，這樣口感才會軟嫩多汁。
💡 煮好後保留放涼的時間（建議約30分鐘〜1小時），能讓湯汁的味道深層滲入食材纖維中。
💡 豆腐容易出水，事先稍微瀝乾是美味的關鍵。這樣可以避免味道變淡，成品會更有深度與濃郁感。
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